糯米一般泡三个小时左右。如果是冬天的话，需要四五个小时，也可能不会湿透。糯米蒸的时候很难煮，不然要花很长时间。所以减少糯米蒸的时间一个很简单的方法就是提前泡糯米。
糯米是糯米的蜕皮米，南方叫糯米，北方叫江米。糯米是制作粘性小吃的关键原料之一。比如粽子，八宝粥，各种甜品。糯米营养丰富，包括蛋白质、体脂、糖原、钙、磷、铁、维生素b2和木薯淀粉等。这是一种非常好的补药。
而糯米中所含的淀粉是支链淀粉，在胃肠道中不能消化吸收和水解。糯米在做成美食之前需要提前冲泡，因为它吸水，泡在水里会膨胀，更容易烹饪，节省了很多时间。
