蒸饼不加柠檬可以不加柠檬汁，食醋可以代替柠檬，橙汁或橙汁可以代替柠檬。柠檬汁蒸蛋糕主要是去除鸡蛋的腥味，增加蛋糕的风味。
家里蒸蛋糕的人越来越多，但是考虑到蛋糕的口感比较软，没有人愿意拒绝。我们蒸蛋糕的时候会加柠檬汁。家里没有柠檬汁怎么办？蒸蛋糕时加入柠檬汁的原因是为了去除鸡蛋的腥味，增加蛋糕的风味。如果没有柠檬，那么加入柠檬汁对蛋糕的质量没有影响。如果一定要加，可以加橙汁、橙汁或者食醋，也可以去除鸡蛋味，增加风味。
蒸蛋糕的常见做法
将鸡蛋打成碗状，加入柠檬汁，分批加入白糖，筛入低筋面粉。筛入低筋面粉，搅拌均匀。注意不要打圈搅拌，以免消泡。然后加入玉米油，在托盘上刷油。最后，倒入蛋糕糊，用力摇晃，去除大气泡。烧开水，放入蒸锅蒸10分钟。
