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胶粉，又称胶粉，是一种从鱼条和鱼皮中提取的蛋白质凝胶。其成分是蛋白质，不含淀粉、脂肪等物质。主要用于制作果冻、木丝蛋糕等甜品。鱼胶粉具有抗氧化作用，能促进细胞代谢，延缓细胞衰老，使人的皮肤柔软、光滑、有弹性。
如果你想自己做果冻，胶粉是必不可少的材料。与成品果冻粉相比，鱼胶粉的用量更少，不含香精、色素等添加成分。咖啡、果汁、绿茶粉、椰奶等。可以在生产过程中添加，制成各种独特风味的果冻，无需担心防腐剂等其他有害成分，食用更加安全。
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