价格不便宜，还有很多宣传效果，抗衰老，增强免疫力，排毒养颜，减肥祛斑......
这到底是什么酶，这么牛逼？
这里实际上有一个区别:
专业来说，日本和台湾学术界的酶就是我们所说的酶。
酶是一种具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，能加速生化反应，但其含量不变。
但从营销角度来说，这里所说的酶是指微生物酶催化形成的各种产品和原料的原始有组织混合物。酶只是成分之一，含量不多，不如宣传。
对酶制品也有一些误解。
大多数酶制品都是以果蔬为原料发酵而成。商家为了突出原料的丰富性，往往会在宣传中突出发酵果蔬的数量，从几十个到几百个不等。
决定酶的作用最重要的是有没有科学的主料配方。主料决定酶的作用，不是种类越多越好，种类越多，单个成分达不到需求阈值，说明没有作用。
有的商家在宣传中提到“酵素代替食物”、“酵素代替水果”。
人体每天需要的营养物质有很多种。因为酶制品含有大量的糖分，大量的酶制品可能保证能量供应，但光吃酶代替正餐来满足人体的需要，维持身体的平衡是不够的。
虽然酶是由各种果蔬混合发酵产生的，但果蔬的发酵成分大多是果酸、糖和水。
直接吃也能给我们带来更多的维生素、膳食纤维等营养物质，所以吃酶不能完全替代水果蔬菜。
酵素产品声称的瘦身效果还有一个谜。
酶的化学本质是蛋白质，口服蛋白质会被人体降解成小分子氨基酸。
酶产物进入体内后，酶的成分被人体消化系统降解，失去活性，无法发挥生物催化作用。
但由于是发酵产物，有些产品含有益生菌和众多微生物，在一定条件下可以促进肠道蠕动。所以可以说酶本身不具备通便减肥的功能。即使酶制品证明对减肥有效，起作用的也不是酶，而是发酵产品中的益生菌、微生物等产品添加剂。
一些产品在宣传中声称人体内的酶会随着年龄的增长而逐渐减少，因此需要额外的补充。
人体的功能会随着年龄的增长而降低，但没有临床实验证明人体内的酶会随着年龄的增长而降低。这个说法不严谨。
另外，人体内的酶大部分是自己合成的，具有特定的器官定位，而外源酶则不能。而且外源酶的催化效率不具备人体内同类酶的独特性和高效性。因此，多余的外源酶可能在人体内不起作用。
至于酶面膜，酶是一种大分子蛋白质，不能通过皮肤吸收。这种酶类护肤品通常是通过酶解的方式分解皮肤的一部分角质蛋白，使皮肤看起来有光泽细腻，但它们并不能真正起到美容养颜的作用。
而且需要注意的是，酶很容易引起皮肤过敏。所以酶面膜和酶霜一定要慎用，防止皮肤过敏。
