国内冷冻食品行业加快步伐，与海外16.72%的年增长率保持同步。
随着中国经济的快速发展和消费者购买力的不断提高，中国对冰淇淋和冷冻食品的需求越来越强烈。而且，冰淇淋不再仅仅是消暑的利器，也是休闲时的美味小吃，任何季节都可以吃。
据机构统计，2017年前十个月，中国冰淇淋市场总量接近1200亿元，产销量高达451.42万吨。包括冰淇淋在内的全国冷冻冷藏食品行业市场规模高达8000多亿元，2014年至2017年年均增长16.27%。
纵观世界冰淇淋和冷冻食品产业的发展现状，美国已经成为世界上冰淇淋和冷冻食品产量大、人均消费量高的国家，年产量2400万吨，人均年消费量65公斤以上；欧洲冷冻食品消费量仅次于美国，年消费量超过1350万吨，年人均消费量50公斤。
相比之下，中国的冰淇淋和冷冻食品行业开始于20世纪50-60年代，开始时主要使用冰棍、冰淇淋、海鲜和肉类。进入80年代后，速冻米、面制品等调理食品逐渐发展起来。从1990年到2000年，冰箱大规模进入家庭，行业开始快速发展。2010年后，随着消费的升级和冷链储运的逐步完善，中国的冰淇淋和冷冻食品行业进入了快速增长阶段。
中国冰淇淋冷食展组委会主席、龙品溪展总经理王海宁在接受记者采访时表示，经过几十年的发展和创新，中国的冰淇淋和冷冻食品行业已经完成了从产品研发、口味创新、品牌升级等方面的升级，开始从低端向高端方向发展，一些以高端、营养、健康为重点的区域性好品牌和产品层出不穷。中国冰淇淋冷食展的平台是帮助经销商找到好的产品，帮助经销商找到好的产品，从而促进行业健康快速发展。
目前从市场份额来看，和乐雪、雀巢、蒙牛、伊利形成第一阵营，基本成为民族品牌，市场总份额超过50%。这一数据表明，中国冰淇淋行业的市场集中度已经很高，而光明、红宝来、德国和田冰构成了第二阵营，在该地区占据着很高的市场份额。
从产品结构来看，贺乐雪、雀巢、八喜、哈根达斯等国外品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；蒙牛、伊利、光明以中端产品为主，约占45%；德、等区域性老牌冰淇淋企业和大量中小型本土民营企业定位于低端，约占30%。
值得注意的是，国内乳品企业纷纷加入。由于冰淇淋产品的高毛利较，中国的乳制品企业如雨后春笋般涌现，基本上是在原有的小型冷饮事业部的基础上努力，依靠自己的原料奶、糖等原料优势，以及自己的销售渠道和品牌优势，切入冰淇淋市场竞争，通过产品推广和价格战打破原有的市场格局，一举赢得国内市场份额，迅速成为全国冰淇淋品牌。
业内人士还认为，随着生活节奏的加快和消费者购买力的提高，人们对产品口味和类型的需求更加多样化，更倾向于消费一些安全、健康、营养、方便快捷的冰淇淋和冷冻食品。这是吃冰淇淋和冷冻食品的最佳时间。
