羊肉价格上涨了30%以上
今年羊肉的价格上涨了很多。在山东等地，羊肉价格比去年上涨了30%以上，涨幅达到了五年来的新高。短缺是羊肉价格上涨的核心原因。目前羊肉年供应量约460万吨，缺口约100万吨。但是，虽然价格上涨了，农民扩大生产的积极性并不高。
羊肉价格上涨了30%。批发商缺货
冬季是羊肉消费的旺季，但今年许多消费者发现羊肉价格上涨了很多。在山东、甘肃、内蒙古等地，羊肉价格比去年上涨了30%以上，这一涨幅也达到了五年来的新高。
羊肉的价格正在上涨。农贸市场和餐馆的生意怎么样？
在内蒙古包头市从事羊肉批发业务的赵磊，这几天又情绪低落了，因为厂家告诉他，最近羊肉价格又要涨了，一定要提前让客户知道，只能在家和他沟通。
内蒙古包头市羊肉批发商赵磊:工厂又要调价了，下次发货我们再提价，(每公斤)一块，现在的价格(每公斤)66元。
内蒙古包头市某酒店负责人何鹏:你看，今年10月份以来，这羊肉的价格就一个接一个的上涨。这是你第五次来看我。应该是对的。如果你是这样，我给客户，也不可能说因为原材料上涨，我会给他们更多的钱。客户不接受。
内蒙古包头市羊肉批发商赵磊:现在我别无选择，你知道，我在努力协调农民和我们这边。
赵雷的客户主要是包头市的农贸市场和酒店。从10月份开始，他的批发价提高了10%以上，客户的不满越来越强烈。比如这家羊肉为主的酒店负责人告诉我们，羊肉价格的上涨给他带来了很大的压力，一天的成本增加了1000元左右。因为不能轻易转嫁给消费者，只能减少羊肉用量；对于赵雷来说，涨价并不是他最头疼的事情，最难的困境是没有货。现在他的客户必须提前一个月下单，如果订单量大就不接单；同样在包头最大的羊肉批发市场，负责人告诉我们，今年的羊肉价格比去年上涨了30%以上，市场上所有的羊肉批发商都缺货。
包头市农产品市场建设负责人鲁运香:去年同期库存2000多吨，今年1000多吨，相差一半。(上游)货源太少缺货，主要是缺货。
羊都去哪了？主产区启动抢羊模式
可以说，羊肉的短缺是羊肉价格上涨的核心原因。但记者了解到，中国每年羊肉的消费并没有大的变化。为什么供给方有缺口，羊在哪里？
在内蒙古包头市土右旗的一个活羊交易网站上，四五个买家围着一个农民讨价还价，希望以更低的价格买到活羊。
内蒙古包头市土右旗羊肉买家:艾兄弟3300元3300元(5只羔羊)，
内蒙古包头市土右旗农民:3300不能卖
经过半个多小时的商议，5只羔羊以3400元的价格售出，比去年的收购价格高出约1000元。上涨近40%。抢羊模式最近也频频出现在活羊交易领域。
内蒙古包头市长新农牧发展有限公司总经理苏:现在很难买到羔羊，羔羊的价格现在很高，主要是数量太少。
苏说，今年当地农民的屠宰量普遍下降了三分之一以上，原因可以追溯到2016年。当时内蒙古羊肉的收购价格降到了每斤15元，远低于农民养殖的成本价。为了减少损失，很多农民宰杀放弃养殖，可育母羊存栏量普遍下降30%。因为羊肉养殖至少需要一两年的时间，当年存栏量的减少直接导致了目前羊肉市场供应量的急剧下降。内蒙古最大的羊肉产区锡林郭勒盟也出现了同样的减产。然而，羊肉产量的减少和草原退化之间有着更密切的关系。
内蒙古锡林浩特市宝力根苏木伊犁乐嘎查牧民张龙海:羊1300多只(过去最高的时候)，今年还剩800只，就是草原退化。
张龙海表示，2016年价格大幅下跌也对当地牧民产生了很大影响，但干旱和草原退化导致的饲料增加增加了养殖成本。近年来，他为了降低成本，纷纷减产。据了解，仅今年锡林郭勒盟的羊存栏量就比2016年减少了270多万只，降幅超过20%。
内蒙古锡林郭勒盟农牧业局副局长哈斯海:全国每年羊肉供应量约460万吨，现在我国羊肉短缺约100万吨。
