原标题：为什么吃完红心火龙果会“尿血”？ 植物色素对人体有什么影响？
一、什么原因造成的“尿血”？
这种情况并非真正“尿血”，而是因为吃了红心火龙果所造成的“假尿血”，也叫“甜菜红尿”。原来，红心火龙果中含有一种叫“甜菜红素”的天然色素，甜菜红素本身不易被分解吸收，会随着尿液和大便被排泄出来。出现这种情况时，大可不必紧张，多喝点水、多解几次小便后，尿液的颜色就会恢复正常。
四、还有那些色素会影响身体颜色？
叶绿素：当摄入过多的绿色蔬菜时，体内会含有大量的叶绿素和纤维素。这时，大便可能会呈现为绿色。
类胡萝卜素：由于类胡萝卜素是脂溶性色素，不溶于水，过量食用后很难从消化道完全排泄出来，因此皮肤会发黄。柑橘、胡萝卜等都含有类胡萝卜素。
五、植物色素对人体有什么影响？
这些天然植物色素具有一定的生物活性，不但对人体无害，还有助于身体健康：甜菜色素可以抗氧化、清除自由基、抗疲劳等；花青素具有抗氧化、防止皮肤皱纹生成、改善视力等作用；叶绿素具有促进造血、活化细胞、抗菌消炎、抗溃疡、保护肝脏、抗诱变活性等作用；类胡萝卜素能够减少老年性前列腺症和老年性视网膜黄斑变性，是生物体内氧化自由基的清除剂，有助于防止细胞的氧化损伤。
六、天然色素还有哪些？
1.四吡咯色素：包括肉类里面的血红素和绿色蔬菜里的叶绿素等。其特点是善于捕捉和传递光能，也喜欢“笼络”一些金属离子。
2.类胡萝卜素：包括黄色、橙黄色、红色等一系列色素。如胡萝卜、柑橘、芒果、南瓜等食品中的胡萝卜素，西瓜、番茄和血橙里的番茄红素，叶黄素、玉米黄素、柑橘黄素、辣椒红素、虾青素等都属于这一类。
3.多酚类色素：包括花青素和其他类黄酮色素，如黄酮。花青素是个大家族，包括紫红色、紫色、蓝紫色、紫黑色等色调。黄酮类则是从无色到黄色的色调，通常颜色较浅。
4.甜菜色素：包括甜菜红素和甜菜黄素等。甜菜红素并不罕见，红甜菜头、牛皮菜、红苋菜、红心火龙果等这些食物所呈现出的玫红色调就是因为甜菜红素。
