海鲜虽然营养丰富，但不宜多吃。受海洋污染的影响，海产品往往含有毒素和有害物质。过量食用容易导致脾胃受损，引起胃肠疾病。进食方法不当，严重者也会发生食物中毒。所以吃海鲜要注意适量，一般一周一次。包括鱼、虾、贝类等海鲜。虽然海带等海洋生物常被作为食物烹饪，但海鲜主要是为动物烹饪的。狭义来说，只有新鲜的海鲜才称得上海鲜。海鲜可分为活海鲜和冷冻海鲜。
2020年海鲜市场怎么样
据了解，包括帝王蟹、宝蟹、金蟹、雷龙在内的美国著名海鲜产品的价格在春节期间已降至最低。比如上海的帝王蟹499元，400克的波士顿龙虾299元才88元，新西兰的怪物猎人299元，价格都降到了一半不到，澳洲的龙虾只相当于春节价格的30%。受疫情影响，餐饮渠道被阻断，对以帝王蟹为代表的海鲜行业打击很大。活海鲜生存时间有限，如果不能尽快卖出，损失无法估量。
说到底，海鲜市场因为天气原因太不稳定了。不要看中心数据有多好，你得去实地了解一下，现在zd人都在追求这些优质无污染的海鲜，国内的海鲜有时候是无法满足市场需求的。想做的话可以考虑进口海鲜，只要能解决问题，冷冻保鲜即可。利润更大，需求逐年增加。当然相对的启动资金更多。
根据中国研究院《2020-2025年版海鲜产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》，
2020年海产品及水产品产业发展前景、趋势及现状分析
据海关统计，2017年，中国水产品进出口总额为923.65万吨，进出口总额为324.96亿美元，同比分别增长11.56%和7.92%，均创历史新高。同时，进口额、进口额、出口额、出口额将全面增加。受渔业资源保护力度加大、国内日用水产品消费需求增加、质量升级等因素影响，贸易顺差收窄，全年达到98.04亿美元，同比减少15.59亿美元。在国内外复杂的经济形势下，国内生产成本上升，国际贸易壁垒增加，同质竞争加剧，取得这样的成就并不容易。
2017年，出口433.94万吨，出口额211.5亿美元，同比分别增长2.40%和1.99%。2017年，水产品一般贸易出口额为307.02万吨，出口额为156.42亿美元，同比分别增长1.62%和1.32%，分别占水产品出口额和出口额的70.75%和73.96%。其中，水产品如头足类、对虾、罗非鱼、螃蟹、鲭鱼等。，作为一般贸易的主要出口品种，实现了出口量的同比双增长。钓到的鲭鱼表现抢眼，出口量同比分别增长16.27%和16.20%，达到37.72万吨和7.2亿美元。头足类水产品受对葡萄牙和日本出口量影响较大，有力扭转了一季度双下降趋势。出口额分别增长5.61%和6.17%。罗非鱼出口商成功开拓非洲、墨西哥等其他国际市场，出口量分别增长3.47%和1.21%。
中国水产品进出口实现快速增长，达到历史最好水平，主要原因如下。
(1)国际市场回暖，中国业绩超出预期。2017年，中国GDP同比增长6.9%，比2016年同期快0.2个百分点。世界经济的加速增长和国际国内市场需求的持续复苏，促进了中国水产品的进出口，特别是进口的增长。
(二)政策效应进一步显现，渔业企业结构调整和权力转换加快。根据党中央、国务院的统一部署，各部门、各地区抓紧落实一系列促进渔业转型升级、稳定外贸增长和结构调整的政策，有效帮助企业减负，创造了良好的经营环境。一大批企业从供给方发力，坚持创新驱动，加快能源旋转和结构调整，努力培育以技术、品牌、质量、服务、标准为核心的外贸竞争新优势，增强企业创新能力和国际竞争力，产品附加值和品牌影响力进一步提升。水产品深加工比重明显上升，高附加值产品出口量保持快速增长，同比分别增长6.06%和13.10%。新外贸业态发展的商业环境不断改善，跨境电商、市场采购等新出口力量的培育初见成效。
(3)“一带一路”释放了新的动力，在促进对外贸易全面改善中发挥了重要作用。2013年以来，“一带一路”建设从无到有，从点到面，为水产品外贸发展注入了新的活力。2013年、2014年和2016年，中国对“一带一路”沿线国家水产品出口增速好于同年中国水产品出口总体增速。2015年，当中国水产品进出口总额下降3.59%时，“一带一路”沿线国家贸易仍呈现0.25%的反向增长良好趋势。2017年，中国向“一带一路”沿线国家出口水产品95.96万吨，同比增长4.25%，高于同期1.85个百分点的整体出口增速。
(4)由于资源保护政策和市场需求的综合影响，贸易顺差收窄。2017年，农业部贯彻落实党中央、国务院关于推进生态文明建设和绿色发展的有关要求，大力开展渔业资源保护工作，实施“最严格”的夏季休渔、“双控”海洋渔船、海洋渔业资源总量控制等制度，大力开展幼鱼保护和限额捕捞试点工作，加强渔政执法，确保各项保护工作的成效。受此影响，我国鱼粉进口大幅增加。与此同时，由于国内消费需求的不断升级，对高档优质进口水产品的需求不断增加，食用水产品的进口量和进口额全年大幅增加。这两个因素成为中国水产品进口快速增长和年度水产品贸易顺差收窄的主要原因。
随着海产品行业竞争的加剧，国内优秀企业越来越重视市场调研，尤其是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批优秀的国内企业迅速崛起，逐渐成为海鲜行业的佼佼者！更详细的分析，请关注中央研究院发布的《2020-2025年版海鲜产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。
