北京餐饮行业禁止婚宴是什么？6月17日下午，北京召开第123次新型冠状病毒疫情防控新闻发布会。北京市商务局二级督察王宏村表示，餐饮企业暂停婚宴、宴请等团体聚餐；各种线下仪式、新闻发布会、现场展览和销售等有可能导致人群聚集的促销活动将被停止。控制营业场所人员密度，防止人群聚集，严格执行佩戴口罩、测量体温、消毒通风、验证卫生宝贝、扫码登记等措施；严格员工健康管理和个人防护，落实“四早”措施，坚决杜绝带病上岗，严格对去过新发地批发市场等地的人员实施核酸检测和管理。
北京餐饮业现状
根据北京市商务局要求，根据北京疫情情况，餐饮业防控已转入二级应急响应中的控制措施，相关部门将根据疫情防控指引4.0版进行相应检查。同时要求各餐饮企业进一步加强对原料采购和配送人员的疫情防控，要求新发地牛羊肉交易大厅和北京-深圳海鲜市场相关配送人员提供近期核酸检测证明。并加强海产品、肉类等原材料的采购和使用管理，尽量减少发货人员与收货人员的接触，对发货物品进行严格消毒，严格执行中石油原材料采购的相关要求，做好索证索票、记账记录，确保食品安全和防疫安全。
海淀区市场监督局食品市场科科长周平说，海淀区有17个食品集中交易市场，其中玉泉东市场暂时关闭，一个尚未开放，15个正常运行。过去，一些商人从新的地方购买货物。新址发生疫情后，所有调查都已开展，目前大部分购自岳各庄和大红门。如果在调查中发现新产地的货物，将立即封存，有关单位将进行下一步的处置。
西城区市场监督局执法人员昨天进入牛街清真牛羊肉市场，检查货物来源、健康证明和购买文件。操作人员交了健康证，牛杰药监局姜伟局长和同事们一个个仔细检查。执法人员检查了牛街的清真牛羊肉市场，没有发现任何问题。昨天，执法人员还视察了以海鲜为主的国宾馆唐宫海鲜酒家。仔细查看当天十页的采购订单，没有发现问题，菜品全部由公司直接领取。
2020年餐饮连锁行业发展趋势预测
据不完全统计，2018年中国餐饮连锁行业净利率约为10.87%，低于2017年。大部分行业都处于中等水平，行业盈利能力中等。2018年，中国餐饮连锁行业总资产周转率约为0.61。餐饮连锁行业在场地和设备上投入较大，行业固定资产占比相对较重。行业运营能力中等。传统餐饮连锁行业需要投入大量资金，负债情况高。但餐饮业流动性大，现金吸收能力强。行业偿付能力比较高。2018年，中国餐饮连锁行业收入约1950亿元，比2017年增长12.36%。从行业近几年的增速来看，行业整体保持了较高的增速，发展能力较强。
目前中国餐馆的连锁率为5%，美国餐饮协会公布的2018年美国餐馆连锁率为30%，是中国的6倍。未来中餐厅的连锁增长将是巨大的空。网络餐饮“90后”消费者占50%以上，20-35岁的消费者贡献了71%的餐饮消费，80后和90后群体占中国总人口的近1/3。他们是休闲餐饮的主要消费者，消费频率高。顾客对餐饮的需求不仅仅局限于安全放心的用餐，而是升级为对好的产品、高性价比、舒适的环境、个性化的体验，甚至美好的情感传递的追求。同时，随着生活节奏的加快和生活习惯的改变，人们更倾向于选择产品规范、体验可控、质量有保障的连锁品牌店。
图表:2016-2019年中国餐饮业占消费品零售总额
数据来源:中国普化工业研究院整理
在传统餐饮业标准化和数字化进程加快的同时，餐饮业的品牌化和连锁化趋势越来越突出。随着供应链技术、信息技术和管理模式的逐渐成熟，优质企业将凭借品牌和规模优势赢得更多红利。2017年全国餐饮收入39644亿元，同比增长10.7%；2018年收入42716亿元，同比增长9.5%。2019年全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%。受新型冠状肺炎疫情影响，2020年中国餐饮业收入将下降。预计到2020年，中国连锁餐厅的收入比例将提高到20%。餐饮的本质是差异化和专业化，这与目前行业内标准化和连锁化的趋势是矛盾的。餐饮企业需要在两者之间找到平衡，才能实现更好的发展。
图表:2016-2019年中国餐饮连锁行业总业务量
数据来源:中国普化工业研究院整理
数据显示，我国餐饮企业超过1000万家，其中个体工商户占95%以上。在近43万家非个体餐饮连锁企业中，只有80家是上市公司，大多数非个体企业是有限责任公司，约占70%，独资企业约占20%。中国烹饪协会的研究报告显示，2020年春节期间，78%的餐饮企业没有收入。与2019年春节相比，疫情期间，78%的餐饮企业收入损失超过100%；9%的企业损失了90%以上的收入。新型冠状病毒中的肺炎疫情对餐饮业造成严重影响，将加速行业的淘汰和兼并重组。
随着餐饮连锁行业竞争的加剧，国内优秀工业企业越来越重视对市场的研究，尤其是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的工业企业迅速崛起，逐渐成为餐饮连锁行业中的佼佼者！更详细的分析，请关注中央研究院发布的《2020-2025年餐饮连锁行业市场深度分析及发展策略研究报告》。
