12月13日，据公开信息，“狗不理”成立于1858年，其产品狗不理包子闻名全国。狗不理在2012年和2014年两次冲击a股IPO，均以失败告终。2015年，本集团子公司天津狗不理食品有限公司正式在新三板上市。上市五年后，狗不理于今年5月11日终止上市。与其他老字号餐厅相比，狗不理近几年的财报实现了收入和利润的稳步增长。此外，老品牌同升祥的母公司Xi安餐饮自2013年以来连续7年扣除非净利润亏损。今年上半年净亏损6997.99万元，同比增长323.22%。据商务部最新统计，现有的1128个中国老字号中，只有10%在蓬勃发展，40%的老字号勉强盈亏平衡，近一半处于持续亏损状态。
2017-2019年，狗忽略收入分别为1.08亿元、1.29亿元、1.55亿元；净利润分别为1820.82万元、2068.49万元和2424.58万元，在增长下规模始终受限。未来行业市场如何？
疫情过后，国内大部分面粉加工企业都恢复了生产
目前，国内大部分面粉加工企业已经恢复生产。然而，由于面粉市场需求恢复缓慢，面粉加工企业的运营率普遍不高。由于缺乏团购力度，普通包装粉的商品依然滞销，经销商存储的商品更少。随着国内面粉市场供应量的增加，价格稳定疲软，一些面粉企业为了提振出货，略微降低了面粉的出厂价。
国家发改委价格监测数据显示，截至3月上旬，全国36个大中城市市场和超市的富强粉和标准粉平均零售价格为2.78元/500克。
中国的面粉平均每天加工大约25万吨小麦。目前，中国面粉行业的三大巨头:伍德利面粉集团、怡海嘉里面粉集团、中粮集团，日加工能力分别为4万吨、1.7万吨、1.2万吨，约占中国面粉加工总能力的30%。这三大巨头计划在五年内扩大生产。
小麦制粉是为人类提供食物的最基本、最重要的传统产业。近十年来，各行业都在向规模化、集团化转变，中国的小麦制粉行业也不例外。中国的小麦制粉行业从十年前的一万多家面粉企业发展到现在的不到7000家。随着规模和集团化的加快，小麦制粉企业将继续减少，面粉加工企业的竞争将日益激烈，生产能力将迅速集中到强大的企业，这将使强者更强，弱者更弱，优胜劣汰。
国内小麦面粉加工能力已从9600多万吨
据统计，在2006年至2015年的十年间，国内小麦面粉加工能力从9600多万吨增加到2.2亿吨，整整翻了一番。2017年，国内小麦面粉加工能力也突破2亿吨。目前众所周知，小麦粉加工企业的生产能力过高，导致国内面粉市场无序、激烈的竞争。
根据国家统计局的数据，我国规模以上的小麦加工企业有3000多家，日加工能力在200吨及以下的中小企业占面粉加工企业总数的一半以上。产业融合已成为大势所趋，大部分规模不经济、技术水平低、成本高的企业将随着市场竞争的加剧而逐渐被淘汰。2016年，中国面粉产量达到14969.4万吨，2017年，面粉产量下降到13801.44万吨。
据统计，2017年国内小麦消费总量为1.037亿吨，比2016年减少401万吨，降幅3.7%。其中，粮食消费量8750万吨，比2016年减少150万吨，降幅1.69%。小麦加工需求逐年下降，从2015年的9000万吨下降到2017年的8750万吨。
粮油加工业十三五发展规划提出了十三五期间的发展目标:粮油加工业主营业务收入保持年均9%的增长速度，工业增加值保持年均7%以上的增长速度，利润水平稳步提高。2017年，小麦加工业市场规模为2126.12亿元。按照主业收入9%的增长率，到2020年小麦加工业的市场规模很可能达到2753.36亿元，到2023年达到3565.67亿元。
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