12日晚，在昆明举行的第七届中国国际块菌节暨块菌产业发展论坛上，出现了一颗净重620克的白松露，被誉为“白松露之王”。这个白松露王最后卖了7.2万。
松露的发现者云南汉鹿菌业有限公司法人朱在林介绍说，这种“白松露王”是目前中国最大的单颗白松露，12月10日在云南石林收购时重635克，现在减为620克。
当天，另一颗净重862克的黑松露被命名为“黑松露之王”，以1万元的价格拍卖。
根据中国研究蒲华发布的《2020-2025年蘑菇产业深度市场分析及发展战略研究报告》，分析表明:
块菌是一种著名的菌根野生食用菌，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。因其资源稀缺、口味独特、价格高昂，被称为世界顶级食品，价格高于黄金。白松露是最好的松露，美称“白色DIA”。
12日，在2020年昆明举行的第七届中国国际块菌节暨块菌产业发展论坛上，云南块菌产业签署了《中国块菌保护公约》，明确块菌只能在11月至次年3月收获。
与会专家透露，虽然中国是块菌资源的集散地和主要产区之一，但近年来，由于块菌的经济价值高、市场需求大，出现了早期开采和过度开采的现象，严重影响了中国块菌的国际声誉，导致种源减少，产量逐年下降。
为了加强对野生块菌资源的保护，维护中国块菌的质量形象，实现块菌资源的可持续利用，云南省食用菌协会向来宾发布了块菌资源保护倡议，云南省块菌主产区政府、主管部门、行业协会、交易市场和企业的20多名代表签署了保护公约。
公约明确规定:保护块菌生长环境，禁止在块菌产区乱砍滥伐、乱丢垃圾，合理安排和培育块菌菌根苗；坚持科学开采，不开采、不经营未成熟块菌；坚持质量和标准；坚持行业自律。
其中，关于发掘的时间和方法，公约明确了11月至次年3月的冬季是中国黑松露发掘前的成熟期；挖的时候可以用松露狗帮忙找，牙齿稀疏的耙可以沿着根系生长方向挖，尽量不损伤幼根。收获后，土壤和垃圾将被回填。
关于蘑菇产业未来趋势和发展前景的更详细分析，请点击中研普华发布的《2020-2025年蘑菇产业深度市场分析及发展战略研究报告》
