核桃的功效和作用及忌口
核桃，又名核桃、强桃，是核桃属植物。和杏仁、腰果、榛子一起被称为世界“四大干果”。核桃仁营养丰富，每100克含蛋白质15~20克，脂肪多，碳水化合物10克；还含有钙、磷、铁等必需微量元素和矿物质，胡萝卜素、核黄素等维生素。对人体有好处。它是普通人喜爱的坚果食品之一。
核桃的故乡是西亚的伊朗，汉代张骞发配西域后带回中国。
1.按产地，有陈仓核桃、阳平核桃、野核桃；
2.按成熟期分为夏核桃和秋核桃；
3.根据壳的光滑度，有轻核桃和麻核桃；
4.根据壳的厚度，有薄壳核桃和厚壳核桃两种。
核桃的功效
核桃具有补肾壮腰、温肺平喘、通便、促进葡萄糖利用、胆固醇代谢、保护心血管系统的作用。主要治疗肾虚咳嗽、腰痛、脚软、阳痿、遗精、尿频、淋证、大便干燥，对冬季慢性气管炎、哮喘患者有很好的疗效。经常食用核桃不仅能增进健康，还能抗衰老。有些人经常吃补药。其实每天早晚吃几个核桃确实是有好处的，而且往往比吃补药好。
核桃的功能
抗癌效果
核桃含有大量的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸含有ω-3脂肪酸，可以减少癌症从血液中提取的亚油酸的量，因此可以起到有效的抗癌作用。
抗衰老
核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质，因此核桃被称为“儿子万岁”和“长寿果”。核桃的多种成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色，而叶绿素起代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外貌，减少皱纹。
益心
核桃含有多种不饱和和单一不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量。所以，吃核桃对人的心脏是有益的。
促进血液循环
经常食用核桃可以预防动脉硬化，以及动脉硬化并发症、高血压和心脏病。此外，还能有效缓解心力衰竭、肾功能衰竭和脑出血，从而从多方面保护心血管系统。
改善消化系统功能
核桃含有大量多不饱和脂肪酸，富含维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素，以及抗氧化剂等成分，不含胆固醇，人体消化吸收率非常高。具有降低胃酸、预防胃炎和十二指肠溃疡的作用。能刺激胆汁分泌，激活胰酶活性，降解油脂，被肠粘膜吸收，从而减少胆囊炎、胆结石的发生。
改善内分泌系统功能
核桃可以提高机体的代谢功能。新的研究结果表明，健康人吃核桃后，葡萄糖含量可降低12%。
辐射防护
由于核桃含有多酚和脂多糖，核桃还具有防辐射功能，因此核桃食品常被用来制作宇航员食品。经常使用电脑的人，把电脑当成最好的保健护肤产品。
治疗失眠
吃核桃能有效治疗肾虚失眠。方法很简单，就是将五个核桃和30克白糖一起捣碎，然后倒入锅中，再倒入50毫升黄酒，煎煮半小时，每天一剂，一剂两次。
破血化瘀
可用于治疗血瘀闭经、血瘀腹痛、血藏癫狂、跌打损伤、能量瘀滞。
润肠通便
用于肠燥便秘。本品具有较强的活血调经、祛瘀生新的功能，适用于血瘀较重的患者。此外，它还有润肠止咳的作用。
增强大脑功能
核桃仁含有较多的人体营养必需的蛋白质和不饱和脂肪酸，是脑组织中细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
对骨骼系统的益处
核桃中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸可以帮助人们吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长。此外，ω-3脂肪酸有助于维持骨密度，减少自由基引起的骨质疏松。
减压
核桃中的核桃油可以降低血液静压，饮食习惯的改变可以更好的帮助我们的身体应对外界压力。感觉累了就嚼点核桃仁，可以缓解疲劳和压力。
抗氧化
核桃含有优质抗氧化剂，能保护心脏功能健康，预防心脏功能疾病。
其他影响
核桃仁可以预防动脉硬化，降低胆固醇；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有止痛、增加白细胞、保肝的作用；
核桃的营养价值
核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。每100克含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，烟酸1.0毫克。脂肪富含亚油酸，营养价值高。此外，它还富含维生素B和e。
核桃富含维生素B和E，能防止细胞衰老，健脑，增强记忆力，延缓衰老。核桃还含有特殊的维生素，不仅不升高胆固醇，还能减少胆固醇在肠道的吸收。适用于动脉硬化、高血压、冠心病人群。
核桃仁含有亚麻酸、钙、磷、铁，是人体理想的皮肤美容剂。经常食用可润肤黑发，具有防止头发过早变白脱落的作用。
核桃仁还含有人体所需的多种微量元素，是中成药的重要辅料。具有益气补血、止咳化痰、润肺补肾等功能。当你感到疲劳时，嚼一些核桃来缓解疲劳和压力。
科学家认为，人们从核桃中吸收抗氧化剂，可以保护身体免受许多疾病的侵害。到目前为止，人们已经知道，经常吃核桃可以降低血液中的胆固醇含量，降低患心血管疾病的可能性。
核桃怎么吃最有营养？
吃核桃的方法
核桃一定不能暴饮暴食，一定要循序渐进地吃。第一天吃一颗，五天加一颗，每天停在二十颗，一直吃下去。经常吃能使人的食欲大增，皮肤细腻光滑，而且一定要黑化，活血，延年益寿。
核桃营养丰富，可以搭配多种食物，使其功能最大化。干吃是生活中常见的简单方法，也可以做成饭菜。比如下面两个核桃，好吃又有营养，口味上适合大多数人。
1.核桃黑芝麻酱:虽然现在市面上有很多这样的产品，但是远不如自己做的健康。
准备的材料包括核桃仁、黑芝麻、糯米粉和少量的糖或蜂蜜。
第一步是将黑芝麻洗净沥干，然后放入烤箱中10分钟左右。然后拿出来做成粉末。核桃和糯米也做成粉末，放在一边备用。最后将黑芝麻粉、糯米粉、核桃粉按2: 1: 1的比例用开水调成核桃黑芝麻糊，根据自己的口味适当添加蜂蜜或糖。
2.核桃炖鸡蛋:这种吃法可能不太常见，但比较复杂，口感滑润嫩滑，可能会受到儿童和女性的青睐。
准备的材料比较简单，只需要核桃仁和鸡蛋。
方法是将鸡蛋打散拌匀，加点水拌匀，或者根据自己的口味加一点糖或蜂蜜。然后放入蒸锅蒸5分钟。然后撒上核桃，再蒸五分钟。
