吃螃蟹谁需要警惕？
瑞金医院皮肤科医生阮业平说，主要有两种人，一种是对螃蟹、虾、扇贝过敏的人。中华绒螯蟹是大闸蟹的学名，其过敏原主要是肌肉组织中的原肌球蛋白、精氨酸蛋白酶和血蓝蛋白等。这些过敏原在其他蟹、虾、扇贝中也广泛存在，存在交叉过敏。所以对螃蟹、虾、扇贝过敏的人，秋天吃螃蟹要小心。
二、过敏性体质人群包括湿疹、过敏性皮炎、过敏性鼻炎、哮喘等过敏性体质患者。虽然“蟹”作为食物过敏原，引起过敏的可能性较低，但如果上述患者食用蟹后原发病明显加重，也要考虑这种可能性，千万不要放纵食欲。
吃螃蟹过敏怎么办？
阮业平说，如果吃螃蟹在短时间内引起带有瘙痒的风团(蚊子样皮疹)，食物应被认为是“急性荨麻疹”的第一病因。在家可以检查是否有眼睑、外阴、嘴唇、舌头肿胀、胸闷、气短、喉咙发紧、腹痛等一般情况。如有，立即就医。如果只有发生有限的皮疹，没有上述症状，也没有扩大的趋势，可以尝试口服抗过敏药物，如氯雷他定和西替利嗪。如果症状没有缓解，建议去医院急诊或门诊治疗。
如果患者之前患有湿疹、过敏性皮炎、皮炎，最近频繁吃螃蟹，原发皮疹会加重。
阮业平建议，这类患者一方面可以回顾一下吃螃蟹是否一直与皮疹的加重有关，选择去医院治疗，做特应性过敏原检测，进一步明确螃蟹与皮疹的相关性。另一方面可以暂时抑制食欲，避免吃螃蟹，加强对原发性疾病的治疗，使用一些润肤剂缓解皮炎和湿疹的发生频率，或在急性期服用外用激素，口服抗过敏药物，必要时进行光疗等系统治疗。
阮业平说，蒸、煮、炸、炖螃蟹时，一定要煮熟，避免吃腌蟹、烂蟹、醉蟹、酱蟹等生蟹，以减少细菌、寄生虫等肠道感染的可能性。高尿酸血症、痛风、肝病、高脂血症、冠心病等患者。应该吃螃蟹，避免过度消费。
螃蟹不能和什么一起吃？
1.螃蟹+啤酒=痛风
吃螃蟹最好不要喝啤酒，因为啤酒可以激活蟹肉中的嘌呤成分，过量食用会导致痛风、高尿酸血症等疾病。
2、螃蟹+柿子=肠胃不适
如果吃螃蟹时大量吃柿子或生柿子，会导致肠胃不适，因为蟹肉富含蛋白质，会与柿子单宁发生反应，形成凝固成块状的蛋白质，使我们的胃难以消化。
3、螃蟹+浓茶=肠胃不适
同样的茶还含有大量的单宁，导致肠胃不适。所以，吃螃蟹前最好不要喝茶，吃螃蟹后一小时内最好不要喝茶。最好的搭配是白酒和黄酒。白酒可以刺激蟹肉的鲜味，黄酒可以消除蟹肉的腥味。
4、螃蟹+冷饮，冰水=引起腹泻
螃蟹天生冷。如果和冷饮一起吃，胃肠温度会降低，损害胃肠功能，导致腹泻。
5.螃蟹+梨和哈密瓜=导致消化不良和腹泻
梨和哈密瓜是冷水果。一起吃会损伤脾胃，引起消化不良。
6、蟹+羊肉、狗肉、泥鳅=伤元气，引起脾胃功能障碍
羊肉、狗肉、泥鳅性温，有暖脾胃之效。但是，如果将性寒的螃蟹与这些食物一起食用，它们的保暖效果会降低，尤其是对于脾虚或阳虚的人。
