羊肉串换成羊肉Lu是什么梗？羊肉串的腌制方法
因为标签要分类回收，上海很多人在点外卖的羊肉串的时候特意告诉店家不要在标签上签字，于是羊肉串就成了羊肉串。羊肉串怎么腌制？吃烧烤有什么危害？详细听小系列。
羊肉串的腌制方法
瘦肉500克(最好腿肉)，精盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，茴香3克，孜然5克，胡椒粉5克，面粉15克，还有一点味道和辣椒粉。
瘦羊肉去筋膜，洗去血迹，切成小块，放入锅中。
依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、胡椒粉、面粉、香精，揉搓混合均匀，腌制两小时以上。
用手在竹签上挤小块裹有稠糊调料的羊肉(每串可穿8-10块)。
将烤肉串放在点燃并发出咝咝声的炭炉上，边搅拌边烤。烤串两面烤到油油的时候就会熟了(喜欢辣的朋友可以稍微撒点辣椒粉)。
吃烧烤的危害
1.蛋白质利用率降低:烧烤时会发生“美拉德反应”。随着香味的散发，维生素被破坏，蛋白质变性，氨基酸也被破坏，严重影响其摄入。所以吃烧烤会影响以上物质的利用。
2.致癌性:肉类中的核酸与美拉德中的大部分氨基酸发生反应，受热分解产生基因突变物质，可能致癌。另外，在烧烤环境中，一些致癌物质会通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体诱发癌症。
以上是把羊肉串改成羊肉串的解释。学过羊肉串的腌制方法吗？
