众所周知，吃鱼的方式有很多种，油炸也是一种常见的吃法。很多人会在家煎鱼。炸鱼有一定的讲究和技巧，尤其是炸鱼的味道。有些人炒的鱼没有味道，味道也不是很好。那么炸鱼怎么尝呢？具体来看一下。
炸鱼制作要点
其实，要想把鱼炒出味道来，关键还是要腌制。如果腌制到有味道，那么炸鱼一定会有味道，不管你选择哪种方式炸鱼。还有炸鱼，煮熟后调味两次。还能让炸鱼味道特别。
炸鱼要想有味道，一定要达到鱼的腌制时间，一般至少要20分钟。当然，时间越长越好。
一般腌鱼的调料也就那么几种，但是腌的时候一定要抓住鱼，搅拌均匀。让鱼充分吸收调料的味道，可以适当加盐，这样鱼就可以有味道的油炸了。“咸鱼轻肉”更适合炸鱼。
煎鱼用的油量至少要等于鱼的量，最好能通过鱼体。这样，鱼就可以均匀加热，持续成熟。炸鱼的油温一般要达到50%到60%的热度，这样鱼煮熟后才能快速成型。油温太低，鱼容易炸。油温高的时候容易出现，皮糊了，里面没煮熟。
炸鱼调味技巧
1、根据不同鱼的大小，选择换刀，以便品尝。
2.炸鱼油温50%到60%热的时候，在锅底插一根筷子，锅底的油就起泡了。这样你就可以煎鱼了。
3.如果你想继续在锅里煮炸鱼，你可以在调味的时候减少盐的用量。
4.如果炸鱼味道不够，可以蘸盐、胡椒等香料来弥补。
煎鱼的做法
成分:1条草鱼
调料:洋葱1段，生姜2片，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉2勺，十三香1勺，辣椒面2勺，孜然2勺，料酒2勺，淀粉(适量)
制造方法:
第一步:草鱼去除鱼鳞和内脏，用水冲洗血液，然后切成小块，切好后放入盆中，然后用水清洗以控制水分(切鱼的时候尽量不要把块切得太小，直接剁碎或者以后从中间劈开即可)
第二步:将鱼干放入盆中，加入葱花、姜切，然后加入盐、鸡精、胡椒粉、十三香、料酒，混合均匀，腌制20分钟(鱼切段后，要用盐、葱、姜、十三香、胡椒粉、鸡精腌制20分钟，这样鱼才有味道。如果鱼块较大，腌制时间应增加)
第三步:鱼腌制好后，加入适量的淀粉，使鱼表面均匀涂上淀粉，然后在锅里加入适量的食用油，直到油温达到50%，然后油炸鱼。炸面金黄酥脆，取出控油，再撒上孜然和辣椒面(鱼不宜炸太久，鱼本身容易熟。)
提示:
1:草鱼切件时，直接切，然后从鱼的中间劈开。请注意，如果鱼块太大，腌制时间应该增加
2:鱼切好后，加入盐、葱、姜、鸡精、胡椒粉、十三香、料酒腌制20分钟左右，根据鱼的大小增加时间，这样鱼就可以油炸了。更好的品味
3:鱼新鲜，容易做。炒的时候表面金黄酥脆，可以捞出来。炸的时间不宜过长。
