甲鱼是两栖动物，有一定的攻击性，但也营养丰富，是餐桌上常见的一种食物。乌龟咬人还是会受伤，死龟吃不了，最好吃活龟。那么怎么杀乌龟呢？
如何杀死乌龟
乌龟比较凶，建议在市面上买，现在让它们帮你弄死。不要买死龟，它们吃不好。
把甲鱼翻过来，当它的长颈伸出来的时候抓住它，然后一刀下去，甲鱼就被杀死了。然后用开水浸泡，打开它的胃，取出内脏，除去甲鱼体内的脂肪，清洗干净，或者蒸或者切碎，放入锅中翻炒。
一种是把乌龟翻过来，横着切开，一分为二，留下一层皮。宰杀时，用一只手和一块抹布盖住乌龟，防止乌龟咬人。另一种方法是用刀穿过乌龟的背部，乌龟被杀死。
当它的头伸出来翻过来的时候，用脚踩它，马上把它的头砍下来...当它的血完全死光后，放入盆中，倒入开水，除去龟腹部和四条腿背部的膜，然后用剪刀沿着四条腿的软边剪下，分成上下两部分(或下背部呈十字形)。然后清洗内脏，放入大小合适的盘子里，盘子里放满洋葱、生姜、盐等香料。
如何杀死和对付乌龟
快刀法。乌龟翻过来的时候会本能的伸出手想要回。这个时候我们只需要快速的把它砍下来，把血抽干。
调侃。乌龟天生好斗，可以用筷子逗逗它们。他们会直接咬筷子，即使提起，也不会放松。这时候直接砍在乌龟的长颈上就好了。
放血后，用预先准备好的热水(80~100℃)，烫伤3 ~ 5分钟，然后用冷水冷却，再刮掉甲鱼的黑皮。乌龟的黑皮和血要清洗干净，否则会有腥味，黑皮本身也不干净。
经剪刀处理清洗后，沿龟壳肉裙切开，用刀在腹部划个十字即可取出内脏，尤其是龟甲内脏的黄油和胆汁。黄油有一种特殊的腥味，去胆是为了防止中毒。清洗后，切掉四爪的尖端和尾鞘，去掉附着的黄油。
如何选择海龟
首先，它必须是活的。死龟不能吃，因为死了会分解很多有毒物质。吃它们会导致食物中毒，即使是冷藏的。
其次，买体型适中，凶猛的乌龟。大的会老，小的会腥，越凶越健康，训练时间越长。目前市场上有野生的乌龟和养殖的乌龟，其中野生的最凶猛，但很少见，养殖的乌龟也长得很快。
建议买一只尾巴短，动作快，体型中等的母龟。
