据我所知，凉拌土豆丝是一道常见的家常菜。虽然它的方法很简单，但它对如何处理土豆丝也很挑剔。土豆丝一般都是泡在水里的，那么土豆丝泡多久比较合适呢？具体来看一下。
你想把冷土豆泡在水里吗
一般需要泡水。用清水浸泡土豆时，为了防止土豆被氧化变黑，可以加入一些白醋，效果更好。
土豆丝切好后，一定要用清水浸泡，在水下洗几次，尽量把里面的淀粉清理干净。也可以在清水中放入少量醋或盐，然后将土豆丝浸泡。这样做，不仅可以避免土豆丝的氧化和变黑，而且可以使土豆丝口感酥脆。
其实做凉薯丝没有什么特长。唯一要注意的是土豆的选择，土豆丝一定要用清水浸泡去淀粉。这样会更脆更好吃。
浸泡冷土豆丝需要多长时间
土豆丝凉之前先泡一下。浸泡的好处是土豆丝可以尽可能多的吸收水分，这样味道会比较脆。泡的时候一定是冷水。浸泡时间约为10-20分钟；
千万不要用插丝器。好吃的土豆丝一定要用手切。有一件事是我们自己的厨房做不到的，那就是土豆丝。土豆丝越细，味道越好，越好吃。
冷土豆丝的制作方法
先说食材:白醋、大蒜、青椒、红辣椒、青椒，不要放太多，别忘了沙拉酱、芥末油、胡椒。
操作步骤如下:
1.把土豆切成丝，也可以用切丝工具擦丝。然而，那些舌头挑剔的人可能会觉得有点难以下咽。如果你不介意，用手切碎它们。同理，将青椒、红辣椒切成细条，捣蒜。白醋，凉拌酱油，芥末油，胡椒粉都准备好了。这些原材料必须提前准备好。
2.土豆丝用水清洗几次，去除多余的淀粉，避免影响口感。
3.在锅里放些水，加热煮沸，然后将土豆丝放入沸水中焯水。几秒钟后取出，倒入大碗中，浸泡在水中，沥干水分。
4.将锅放在炉子上，用小火加热，放入一勺香油，用花椒油炒，闻到香味时关火，将香油倒在土豆丝上，然后倒入青椒丝、红椒丝、花椒丝和大蒜，然后倒入少许白醋，根据你的口味加入沙拉汁、芥末油等调料，炒均匀后倒入盘中。可以上一盘又酸又脆又好吃的土豆丝。
