众所周知，带鱼是一种常见的美味，味道鲜美，味道鲜嫩，营养丰富，味道鲜美，很受人们的欢迎，很多人喜欢带鱼。带鱼有很多种，包括整条带鱼、冻带鱼等等。一般带鱼比带鱼便宜，那为什么带鱼那么便宜？具体来看一下。
为什么超市里的带鱼块比整块便宜
超市里的带鱼段大部分是进口带鱼，也有一部分是南海产的带鱼。这些带鱼里面有一根硬骨头，不好吃。整个带鱼一般都是本地的，味道比带鱼高很多。
国内有几个著名的带鱼产地，舟山群岛的带鱼，钓鱼岛的带鱼，渤海湾的带鱼，黄海的带鱼，都很贵。
带鱼段的加工是冰衣冷冻，这样虽然单价便宜，但水的重量也占了很大一部分。熟知的人都知道，海鱼如果泡在淡水里，体重会大增。很多在海边收鱼的鱼贩都是用淡水把鱼洗干净，卖的价格和海边进货的价格一样。其实你赚的是“水钱”！带鱼的原因和它差不多，冰衣虾都比较便宜。
整条带鱼需要向消费者展示它是在哪里生产的。此外，通常用冰块捕捉并保鲜。运输距离比较近，所以售价比较高。
整条带鱼具有带鱼特有的风味，特别是带鱼新鲜，无破肚，鱼皮银粉闪亮。只要简单的炖，就能吃到带鱼特有的味道。超市的带鱼段只能用来炒菜，其他方法感觉味道很差，基本都是腥的，吃不出鱼的味道。
渤海湾和舟山渔场的带鱼目前价格可能比带鱼高几十斤，但还是供不应求！说明消费者是有眼光的商品，“物美价廉”才是硬道理。
鱼一般都是鲜食，整带鱼的新鲜度比冻带鱼好很多，所以价格自然贵很多！
带鱼段和整条带鱼差价大的原因是什么
超市的冻带鱼比整条带鱼便宜。第一，主要是与产地不同；第二，还有冰的重量。
在威海，我们把市场上常见的带鱼分为两种:一种叫南方带鱼，一般在中国南方和国外一些热带地区捕获；另一种叫原生带鱼，一般产于北方渤海湾附近。
不同带鱼价格相差很大。
带鱼的价格一般可以根据产地、新鲜程度以及是否完好或破肚的不同而降低几倍甚至十几倍。重点是本地带鱼(渤海)一直供不应求。如果有一些节日，当地的带鱼就没有价格，根本买不到。
区分南方带鱼和本地带鱼(渤海)的最简单方法；
看眼睛。南方带鱼眼睛黄，本地剑鱼眼睛白。
南方带鱼较大较宽，刺硬，腥味重，肉厚，不宜蒸、炖、炸；本地带鱼较小，较胖，肉质细嫩，腥味较轻，蒸的也很棒。
至于冻带鱼挂冰衣，相当于卖点水给鱼吃，不要唠叨。
另外带鱼目前还不能人工养殖，所以能买到的都是野生带鱼。
超市的带鱼区和整个带鱼有什么区别
首先，不同产地的带鱼会有不同的价格。我们在启东，在长江的入海口。启东有个路思。这里的带鱼据说是最好的带鱼，银白色有光泽，而其他地方的带鱼是银白色但黑色的，眼睛比其他地方的小。头体比没有其他地方那么明显。所以，即使是本地购买，这里的带鱼也远远超过了外地运输的带鱼。
其次，不同时间抓到的带鱼味道不同。春秋季节捕捞的带鱼肉质不如冬季。冬天带鱼储存大量脂肪，口感细腻，吃起来很胖。这里有人管它叫油带，价格相差好几倍。再加上春节的因素，春节前钓上来的带鱼有几百块比较大，平均大小也就一二十块。
还有一点就是很多冻带鱼冻久了，颜色看起来有点黄。带鱼短时间冷冻不影响口感，时间稍长一点就不一样了。我们不会吃发黄的带鱼，这和平时少吃海鲜分不开，尤其是红烧之后。
如何挑选好吃的带鱼品种
一般国产，鱼头小尖，眼睛小黑。
运往国外的带鱼头长嘴长，牙齿长时间露在外面。眼睛又大又黄。
目前国产最好的带鱼一般在一公斤左右，但在两公斤以上的市场上基本看不到。
许多进口带鱼体型较大，体重超过2公斤。这种鱼骨里面有硬骨头，一点都不好吃。肉毛木没有味道。
