众所周知，小米蒸排骨是一种非常受欢迎的食物。它有很多做法和丰富的味道。味道清新可口，味道不错，很受人们的欢迎。很多人在家都会用小米做蒸排骨。那么，小米蒸排骨应该用热水泡还是冷水泡？具体来看一下。
小米蒸排骨。小米可以不泡吗
一般小米都需要提前泡好，这样味道才会好。小米蒸排骨比较好。
小米蒸排骨是一种用排骨包裹而不是米饭的美味菜肴。这里用的小米不需要油炸，只要提前泡好就可以了。关键的一步是腌制排骨。这道菜味道好不好，直接关系到排骨的腌制。
小米包排骨蒸，不仅色泽金黄透明，而且味道鲜美，软糯，油而不腻，保持了食物原有的香味。是色香味俱佳的美食，不容错过。
小米泡热水或冷水蒸排骨
一般用冷水泡一到两个小时。
大部分谷物不含维生素A，小米富含维生素A，维生素A可以维持视觉发育和上皮组织健康，维持呼吸道粘膜和胃粘膜健康，抵抗细菌入侵，预防咳嗽。小米中的B族维生素含量也极其丰富，能促进食欲，加速伤口愈合。
所以，孩子吃小米蒸排骨是很有益的。而且蒸肉粉换成小米，蒸排骨呈现出小米的金黄色，在外观和营养上绝对加分。
小米蒸排骨的做法
配料:排骨、小米、姜、葱、豆沙、白糖、酱油、酱油、料酒、辣椒、五香粉、淀粉、土豆
第一步:小米用清水洗净，用清水浸泡两小时左右。将排骨用清水浸泡出血，然后清洗干净，沥干水分。
第二步:开始腌制排骨，在排骨中加入适量的豆沙、白糖、料酒、酱油、酱油、胡椒粉、五香粉、姜片、葱，抓匀，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏。
第三步:将土豆去皮，切成大块，放在盘子底部。将腌制好的排骨加入少许淀粉搅拌均匀，然后取出一个排骨卷在小米里，让排骨上覆盖小米，然后放在土豆上。
第四步:将适量清水倒入高压锅内，放入三角支架内，放入有筋板，大火煮沸，小火蒸30分钟左右。关火，等高压锅自然冷却，取出盘子，把葱花撒在小米排骨上。
小米蒸排骨的技巧
①腌制前一定要把排骨上的血去掉，这样腌制出来的排骨才不会有腥味。
②小米蒸之前一定要泡软，这样用小米蒸出来的排骨才会软糯，排骨才会鲜嫩。小米泡久了不泡软，蒸久了菜就没味了。
③腌制排骨时不需要加入料酒去腥，因为料酒中的酒精成分会掩盖这道菜的鲜味，主要的去腥过程是去血和加姜葱水腌制。
④如果想用小米做颜色更好、色泽金黄的蒸排骨，建议腌制时不要加酱油，因为加酱油会使排骨变黑，影响这道菜的色泽。
⑤蒸排骨时，用宽浅盘蒸。蒸的时候把排骨摊开，这样更容易蒸排骨。不要使用小而深的盘子。排骨叠在一起很难蒸均匀。
⑥蒸排骨的时候，可以在排骨底部加入一些容易做好的配菜(薯片、红薯、蘑菇都可以)，从排骨中吸取汁液的时候配菜的味道会更鲜美。
