说到猴头菇，相信大家都会有所耳闻，猴头菇是中国传统的名贵菜肴，含有很高的营养价值，那么大家了解猴头菇的功效与作用吗?猴头菇又有哪些饮食禁忌呢?下面给大家推荐猴头菇的功效与作用及饮食禁忌：
猴头菇的功效与作用：
1、抗溃疡
猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，食用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机理可能是猴头菇抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
2、降血糖
验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。
3、降血脂
猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
4、健胃消食
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
5、提高免疫力
猴头菇富含蛋白质、矿物质、维生素而且脂肪含量低，其中猴头菇多糖能提高吞噬细胞的吞噬能力，促进溶血素的生成，增强人体的体液免疫能力。
猴头菇的饮食禁忌：
1.脾胃虚寒和腹泻患者不宜食用猴头菇 。
2.猴头菇不宜与野鸡肉搭配吃，容易导致出血。
3.外伤感染和过敏者也不宜食用猴头菇，以免加重感染和过敏反应。
以上就是关于猴头菇的功效与作用及饮食禁忌的全部内容了，希望能够给大家带来帮助，其次，日常生活中应该好好利用猴头菇的价值，也要注意一些禁忌。
