众所周知，云南普洱茶乃属于后发酵的茶叶，有越陈越香，质量越好的特性，适合长期保存饮用。但因为存放不当，导致普洱茶受损，茶叶中滋生有害病菌，就不宜再喝了。
▲ 52年红印·普洱藏家珍藏
如何快速的辨别一款普洱茶是否存在缺陷呢？今天，国家高级评茶师、旗·舰·店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，就为大家分享一些辨别普洱茶优劣的技巧。
鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域，成为白水清先生嫡传弟子，历年收藏了百年宋聘号、1952年红印圆茶、60年代蓝印等古董茶。如今还携手师父白水清、邓时海教授开辟了《普洱老茶讲堂》栏目，将多年研究普洱茶的经验与茶友分享。
▲普洱藏家总店
普洱茶存在缺陷可以通过普洱茶饼的颜色看出来。从外形上来说，干仓普洱条索结实、乌润油亮，很好地保持了原叶的活力；而储存不好的普洱茶其条索暗淡，表面或夹层长有霉点。
要特别注意，茶饼整体翻绿灰白或现红现黄过度都是有一定问题的，多半是杀青锅温过高，时间过长，往绿茶工艺方向靠，致使扬香过度，不利于长期转化，梗及叶片现红是因杀青不够或鲜叶受挤压发酵所致。
▲普洱茶杀青
看过茶饼还不能判定这款茶是否有缺陷。那么，可以从香气上闻。从香气上闻，无异味、杂味，无受潮、表里如一是好普洱茶的重要特征。
所谓陈而不霉，陈年的老味，会在醒条时拨开通风散去，而霉味是因茶质变坏， 由内而外，受潮而发霉所散发出来的味道。
如此受霉变的茶在怎么改变或加味都已失去真性美，所以闻其味是很重要的。假若50 年的茶闻起来又霉又不自然，那么即使放到 100年也没用，因此一定要有一个观念，宁愿买年轻的茶可以慢慢喝，也不要买老了又难喝的茶品。
▲百年宋聘号茶汤
看过外形，闻过其味还不能确定，这时候你可以选择拨弄一些普洱茶饼的条索，放在手中，用手指捏一捏普洱茶的条索。
好的普洱茶的条索应该是用手握有刺手感，用力即有断脆声，用指捏茶即成粉末，茶梗易折断。
如果你捏条索，发现条索软绵无力，用力捏不断，甚至还有一点点水润的感觉。那么，这款普洱茶多半已经是有缺陷了。
▲03年棕昌泰条索·普洱藏家珍藏
最后，备水准备冲泡普洱茶。优质的普洱茶其口感具有六个特征：“顺、活、纯、甘、滑、醇”这是一种让你感觉愉悦的滋味，让你越喝越想喝。
劣质普洱茶的口感具有八个特征：“叮，刺、刮，酸，燥，干，杂，怪、异，霉”。这种口感既不和谐，也不丰富，苦味和涩感都难以迅速化开，喝了不解渴，反而越喝口越干。
▲03年棕昌泰茶汤·普洱藏家珍藏
再从汤色来说，基本上，只要生茶品在干净、通风佳的陈放空间所发酵的茶品，就算放上50年或100年，茶汤色依然不可能变黑或变深枣红色，绝对是油光气十足、色金黄转枣红才对。
相较之下，品质不好的普洱茶的茶汤则会比较暗淡浑浊，甚至变成黑色。
普洱茶的世界不简单，需要你练就一双火眼金睛，去辨别一款普洱茶的优与劣。
