第一次做这道菜，用的嫩豆腐，很嫩滑很好吃凉拌汁是自己调的万能的汁，很多凉菜都可以适用
用料
皮蛋6个内酯豆腐1盒小葱少许醋适量蒜末适量芝麻适量生抽适量蚝油适量糖少许盐少许花生碎少许杭椒2个干红辣椒5.6个
皮蛋拌豆腐的做法
把放在冰箱里冷藏2小时的皮蛋拿出来剥好，用刀切好摆盘嫩豆腐也就是内脂豆腐，把包装盒四面剪开，取出豆腐在手心切成丁，摆去盘中开始准备万能的凉拌汁，把蒜末，干红辣椒，杭椒碎，芝麻，花生碎都放入碗中，油温烧到轻微冒烟，泼进去，待碗中的油温稍冷却，放入少量白糖，盐，适量生抽，蚝油，醋，葱花拌匀即可把凉拌汁均匀浇入皮蛋豆腐中，美味的皮蛋拌豆腐就做好了！小贴士
菜谱中的配料都是适量，其实做饭做久了也就有经验了，真的没有刻意去量过哪种多少克，所以给不了准确的数据，大家慢慢摸索哦！
菜谱也只是一个参考！有不明白的地方留言我看到都会慢慢回复，或者加主页微我。作者纯属分享，且看且珍惜！
永远不要去羡慕别人的生活，即使那个人看起来快乐富足。永远不要去评价别人是否幸福，即使那个人看起来孤独无助。幸福如人饮水，冷暖自知。你不是我，怎知我走过的路，心中的乐与苦。子非鱼，焉知鱼之乐？
