看到楼主的问题，大东我还是比较兴奋的，为什么？因为这道藤椒鱼我是在是太喜欢吃了，从小就特别喜欢吃鱼的我不能说所有口味的鱼都吃个遍，也吃的差不多了，尽管吃的多，但是能够让我吃了还想吃的也就那么几个，而藤椒鱼就是其中的一道。
第一次吃藤椒鱼的时候还是和我对象刚认识的时候，记得是我去她那边找她的，中午吃饭时间我就问她喜不喜欢吃鱼，随后我们就一同去了一家饭店点了一份藤椒鱼，还别说这一吃真的就爱上了！
之前吃过的川味鱼，一般都以红味鱼和藤椒鱼为主,红味鱼和藤椒鱼口味完全不同,红味鱼主要突显的是香辣,而藤椒鱼主要是体现的藤椒和鲜辣椒的清香和藤椒的麻.藤椒鱼主要流行于乐山地方,深受朋友们的喜爱！
下面咱们来看看它的做法吧.很简单的食材准备：
黔鱼一条、豆芽半斤、花椒粒适量、辣椒粉适量、小红椒适量、花椒粉适量、葱末适量、蒜适量麻辣鱼料一袋。
制作步骤：
1. 将鱼剁块，然后泡在水里将血水泡干净，在清洗一番，用淀粉，酱油将其抓匀，腌至40分钟，备用
2. 将小红椒处理干净，剁碎，备用，将豆芽处理，清洗干净，用水焯熟，沥干，备用，将蒜处理干净，切片或剁碎都可以
3. 准备好辣椒粉，辣椒按自己口味添加， 将焯熟的豆芽铺在盆底，备用，将麻辣鱼料撕开，分别装入小碗内，备用
4. 锅烧油，待油热，放入花椒粒烹香后，捞出，放入蒜，麻辣鱼辣料，炒香后，加入适量水，煮沸，先放入鱼头，鱼骨，大火煮熟后，捞出，放在鱼盆里，再放入鱼片，煮至断生，关火，倒入鱼盆内
5. 将辣椒粉，花椒粉，小红椒末，麻辣鱼干料，葱末放在表面
6. 将麻辣鱼油料加热至冒烟，浇在干料上即可最后轻轻将料搅开，再撒上一些香菜即可食用！
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