北极贝那鲜甜爽脆的口感、红白相间的悦目色泽，都深受食客们的喜爱。
今天我们就来说说如何把北极贝清理干净，还有如何以北极贝为原料自制出高级的海鲜料理。
清理方法
把北极贝从冷冻室拿出来后放到冷藏室自然解冻，切不可用微波炉或热水解冻。自然解冻后用刀片切开一分为二，中间黄色部分是北极贝内脏，可以吃但是会影响北极贝口感，建议用刀刮掉，处理完后用清水洗净后，放在冰上或尽快食用。
烹饪做法
北极贝除了做成刺身，你可知道北极贝还能做成不少受欢迎的中餐菜式呢？
北极贝刺身当然，刺身仍然是最常见最快手的吃法。
原料：北极贝、寿司酱油、芥末
做法：
1、把北极贝按上述方案清理干净后，摆盘；
2、准备好酱油和芥末，蘸着食用即可。
北极贝寿司原料：北极贝、米饭、寿司醋
做法：：
1、先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉；
2、将北极贝洗净备用；
3、把拌好的寿司饭捏成梯形，最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。
如果做出的寿司要放入饭盒外带，还可以加一圈海苔，以固定形状：
尖椒北极贝红白相间的北极贝，搭配上清脆的尖椒，如此清爽的配色就足以让人胃口大开了！
原料：北极贝、尖椒、姜、盐、色拉油、胡椒粉、香油、料酒
做法：
1、北极贝洗净切片，尖椒洗净切丝；
2、热锅烧油下尖椒，炒匀后放姜片，炒出香味；
3、放北极贝、盐、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。
北极贝炒时蔬原料：北极贝、荷兰豆、速冻玉米粒、干黑木耳、盐、色拉油
做法：
1、将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。干木耳加入温水浸泡，涨开后再用清水冲洗干净，撕成小朵，待用。速冻玉米粒提前从冰箱内取出，在常温下使其解冻，待用。北极贝清理干净，切成薄片；
2、取锅倒入适量水，开大火将水煮沸，然后将黑木耳，玉米粒，荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水分；
3、炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，黑木耳，玉米粒，北极贝一起倒入锅中，快速翻炒，撒上少许盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。
