薏米仁的功效与作用
薏米仁功效真的很多，在平时的时候可以适当的吃点，那么薏米仁的功效与作用是什么呢？
薏米仁因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。现代科学证实，薏米仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
炒薏米仁泡水喝的作用
一般薏米仁都是要炒过才可以吃的，薏米仁可以泡水喝，那么炒薏米仁泡水喝的作用是什么呢？
炒熟的薏米缓和了过寒的药性，变成性平的食物，其具有的芳香气味，具有疏肝理气解郁的作用，并且薏米中的镁离子也可以使人保持一个良好的心情，有解郁的作用。
薏仁算是谷物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣，粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
薏米仁的食用方法
薏米仁的功效虽然很多，但是很多人其实是不懂得怎么吃的，那么薏米仁的食用方法是什么呢？
薏米祛湿最好是用炒薏米泡水或者煮汤喝。薏米仁是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。
郁李薏米仁饭：郁李仁60克，研烂，用水滤取药汁，薏米仁200克，用郁李仁汁煮成饭。分2次食。源于《独行方》。本方能利水消肿，郁李仁与薏米仁功效相似，其味微苦不甚适口，故仅取汁用。用于水肿、小便不利、喘息胸满等。
薏米仁和薏米的区别
很多人会把薏米仁和薏米搞混，觉得这两个是一个东西，其实不是的，那么薏米仁和薏米的区别是什么呢？
薏米仁属禾本科植物，有两种，一种为川谷，一种为薏米。因此薏米其实是薏米仁的一种。薏米仁是薏米和其他薏米仁的统称。川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。
两者主要在成分和功效上有不同。薏米仁含糖类，脂肪油，氨基酸 (亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。而薏米含薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。种仁含薏仁酯、碳水化合物、脂肪、蛋白质、及甾体化合物、氨基酸、顺十八烯酸。
