每到深秋时节，柿园飘出阵阵果香，青绿色的柿子被秋风染黄，成为这个季节独有的风景之一。柿子是一种比较常见的水果，也可以加工成柿饼等食物，深受消费者喜爱。我们在选购柿子的时候通常是购买回来青的放那等其成熟。那么柿子如何快速催熟呢？
1、用牙签催熟。方法很简单，就是用牙签在柿子的表皮上扎几个小洞，不用扎太多，有几个就可以，扎好之后将柿子放在一个密封又比较温暖的地方，这样做是因为一个个小洞可以加速柿子内乙烯的释放，乙烯具有催熟的作用，不过这个方法虽然方便，但是不要大量的柿子扎洞，因为扎过的柿子容易腐坏，所以准备几个够吃就可以了。
2、用白酒催熟。让需要催熟的柿子表面沾满白酒，然后将柿子密封，这个方法催熟柿子非常快，一般用不了一周时间就可以成功催熟，但是这个办法比较麻烦，还要使用白酒，所以家中没有白酒或者怕麻烦的话可以用别的方法来催熟。
3、水果催熟。这个方法是被广泛运用的一种方法，就是将成熟的梨或者苹果和需要催熟的柿子放在一起，成熟水果散发出的乙烯可以帮助柿子成熟，过一段时间后柿子就会变红变软。这个方法也适合香蕉、猕猴桃等水果催熟，催熟速度比较快。
4、用温水催熟。将柿子放在50度左右的水中浸泡一两天，水的要求是一直都要50左右度恒温，这个方法最快也最麻烦，柿子一两天左右就可以被催熟，但是控制水温会比较麻烦，适合想要快点吃到柿子的时候使用，假如不着急的话，建议使用别的方法。
秋天是吃柿子最佳的时候，这时候的柿子非常香甜，如果是甜柿子，可以直接剥皮生吃，如果是涩柿子，要经过去涩后再吃；柿子还可以做成柿子饼、果酱，酿成柿子酒，做成美味糕点。
