山西十大美食家
山西是面食之都，刀笑面更是家喻户晓。刀削面也是当地特色，但对于吃货来说，刀削面并不是山西唯一的美食，山西还有其他美食。你知道多少？让边肖为您介绍山西十大美食。
1.平遥牛肉
平遥牛肉历史悠久，自古赞不绝口！传统生产工艺独特，屠宰生牛、切生肉、腌制、烹饪等操作程序都非常讲究。独特的卤制、卤制、炖煮、炖煮生产工艺，使牛肉色泽红润，肉质细嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富。
2.太谷蛋糕
这是山西的传统名菜。因为产于太谷县，所以直接以太谷饼命名。它是一种在面粉烤箱中烘烤的固体蛋糕，所以人们有时称之为干蛋糕或烧饼。太谷饼最大的特点是可以凉拌吃，酥而不硬，软而不皮，存放时间长，味道一样。你可以用这个蛋糕当点心，或者放在包里，以后旅行的时候用，补充体力。
3.刀笑面
山西是面食的故乡。面食种类繁多，其中以山西大同的刀笑面最为出名，可谓“面食之王”。具有内弱外强、柔软滑爽、易消化的特点。刀笑面是用刀切开的，因此得名。用刀切开的面刃，粗细适中。边缘清晰，像柳叶；软而不粘，嚼起来更香。它在面食爱好者中很受欢迎。很多外国朋友来到大同，品尝后赞不绝口。回到家乡后，一些当地的流浪者不得不赶到面馆，吃一碗刀笑面，以缓解他们日夜的向往。
4.葱油饼
葱油饼是山西省的传统小吃，也是人们喜欢吃的主食之一。炒鸡蛋和煎饼经常被用来招待客人。可以说家家户户都会煮。吃起来薄如红，软而入味，金黄酥脆，香浓可口，不失风味，配上一盘配菜，堪称一绝。去过山西的人会吃一个葱花煎饼来满足自己的渴望。每顿饭，街上都排着队买。
5.碗秃
碗秃已经流传了几千年。位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，方言上也叫“碗秃、碗盘、碗坨、碗棚、碗球”，晋中地区也叫“灌肠”。碗秃是将荞麦面条用水揉面，加热制成粥糊，冷却而成。食用时，将醋、大蒜、辣椒倒入秘制油，然后用刀切开。碗秃是柳林县有名的小吃。每条街上都有卖碗的小贩。许多游客参观柳林县时会吃一碗。
6.浑源果冻
浑源凉粉已有几千年的历史。它是山西省大同市浑源的一个特色小吃。它是由土豆淀粉、豆腐干和蚕豆制成的。浑源凉粉是大同凉粉的代表。浑源凉粉清润爽口，像猪皮冻。手里“滑”，嘴里“凉”。风味独特，堪称北岳的一绝。
7.燕麦面很尴尬
燕麦面是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“棒棒”是一种用燕麦粉制作的面条食品，因其形状像“蜂窝”而被称为“棒棒”。燕麦面是山西十大面食之一。工艺精湛，造型美观，味道浓郁。除此之外，“肉末羊肉汤，台菇，一家吃十香”，更是成了地地道道的美味。甚至康熙皇帝拜五台山的时候，也把它当作自己一生的乐事。
8.太原心
“心神”是太原的一种特色风味小吃，是一种滋补食品，又称“八珍汤”，由黄芪、烩面、荷花、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油制成，以腌制韭菜为底料制成。品尝时能感受到酒、药、羊肉的混合香味，味道鲜美，越吃越香。
9.山西油肉
煎猪肉是山西省最著名的传统菜肴，被称为“三金盲”。山西的锅炒猪肉不同于选择和生产，具有浓郁的山西地方特色。色泽金黄透亮，醋味咸鲜，质地外软内嫩，汁液透明，不稀不稠，微油。
10、酗酒
汾酒是中国古代名酒，产于山西省汾阳市杏花村。在杏花村喝完汾酒，回味悠长，酒力强劲，无刺激性，让人心情愉悦，陶醉其中。汾酒几千年来享有盛誉，离不开纯净的水和精湛的酿酒技艺。哪里出产名酒，哪里就一定有好泉。跑马神泉和古井泉的水中流传着美丽的民间传说。人们称之为“神泉”，这是一种独特的酿造技术。它是用晋中平原高粱制成的大麦和豌豆制成的糖化发酵剂。生产的杏花村酒清澈透明，清香扑鼻，清香甘甜，醇香爽口。
其实山西有很多美食，比如腊面、采摘尖、猫耳朵、铁锅焖面、炒面等。还有长治壶关县的郭羊肉汤，还有数不清的海玉石饼。如果你去山西，你一定会吃得很开心。如果你喜欢边肖，请关注，或者点赞转发。如果您有任何问题，请在消息底部评论！
