土豆是日常生活中比较常见的一种食物，经常出现在我们的餐桌上，不管是对牛肉还是炸着吃，都是非常好的选择。特别是北方的冬天，人们会囤积很多土豆，这就容易发生土豆发芽的现象，土冬天的土豆发芽了能吃吗？
冬天的土豆发芽了能吃吗
土豆发芽之后会含有一种叫做龙葵素的物质，这种物质平时在普通的土豆当中含有一些，不过量比较少，不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多高达未发芽的土豆含量50倍之上，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，过量服用发芽的土豆容易出现中毒现象，比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感，所以发芽的土豆最好不要吃。如果是刚发芽的土豆，没有太大的危险性，这个时候只要将土豆的牙去掉之后再煮熟就可以，在土豆发芽之后把它的芽拔掉，然后放在清水当中泡一会儿，同时在烹饪的时候可以加一些醋。不过这样的土豆最好还是少吃，存在健康隐患。
综上所述冬天的土豆发芽了能吃吗是不可以吃的，容易发生健康问题。所以日常生活中最好少囤积土豆，随买随吃就不会出现浪费现象了。
