相信很多人对毛薯都是有一定的了解，它不仅口味软糯，而且对人体有很高的营养价值。虽然毛薯营养价值高，但也是有很多的副作用存在的，下面让我们一起来了解一下吧。
毛薯的副作用
正如我们所知，毛薯当中含有比较丰富的大豆蛋白以及碳水化合等营养物质。这些营养物质一旦被吸收和运用了之后，能够促进我们人类的头部的生长以及发育，还可以帮助提高记忆力。但是毛薯也有一些营养物质会对身体产生一些危害。它里面所含有的一些非特异性蛋白质，很容易会让一些人在食用过后一段时间出现不同的中毒现象。这些现象出现后不仅会让人持续感到皮肤红痒，严重起来还会出现腹痛和昏迷等对我们的生命有威胁的病症。
毛薯发芽能不能吃
发芽的毛薯是可以继续服用的，这是和我们平常所熟知的土豆不一样的地方。我们都知道发芽的土豆不可以再食用，因为土豆发芽后会产生带有毒性的龙葵碱，这对人体健康有很大的危害，严重的话还会威胁的我们的生命。但与之不同的是毛薯发芽后并不会产生像龙葵碱这一类有毒的物质，不会对人体产生危害。我们要注意的是在食用的时候，将毛薯发芽的地方清理干净，再按照平时烹饪的步骤就可以啦。但新鲜的毛薯本身会带有一定的有毒物质，食用之前要记得彻底煮熟。
