醋泡鸡蛋能有效祛斑
鸡蛋用醋泡过可以祛斑，因为蛋清有润养阴的保健作用，而醋是酸性的，有一定的腐蚀和脱皮作用。醋泡蛋清液祛斑的原理是利用醋的腐蚀剥离作用，有效去除面部黑色素。同时，添加蛋清可以缓冲和稀释醋的刺激性，防止醋直接接触皮肤造成过度刺激。
醋泡鸡蛋能有效抗衰老
坚持吃醋泡鸡蛋能有效的让皮肤变得嫩滑，因为蛋壳富含钙质。将蛋壳浸泡在醋中后，蛋壳中的钙会以胶体的形式溶解在醋中，使人体保持碱性，从而有助于提高人体细胞的活性，防止皮肤衰老，最终达到抗衰老的效果。
醋泡鸡蛋能有效排毒养颜
喝醋泡鸡蛋能有效达到排毒养颜的效果，因为细胞的健康代谢只有通过营养物质的均衡摄入才能得到保证。但由于现代人摄入过多的蛋白质、糖、脂肪、水、维生素和矿物质，会对身体造成严重的负担，所以需要酶来促进新陈代谢，排出体内毒素。醋泡鸡蛋之所以能促进体内新陈代谢，是因为醋泡蛋壳后形成溶于水的醋酸钙，而蛋壳是骨骼的重要原料。还有铁、锌等矿物质。母鸡蛋壳的形成和代谢形成碳酸钙，碳酸钙不溶于水，不利于人体吸收，而醋中的羧基容易与蛋液中的蛋白质结合形成酶。这就是醋泡鸡蛋解毒的核心价值。
