据载早在唐朝，橘子就被引为皇家贡品，宋朝时，曾以“天下第一冠”而享有盛誉；永嘉太守韩彦直更着《永嘉橘录》，这是我国第一部论橘专着。橘子的营养丰富，在每100克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B10.08毫克，维生素B20.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素C 34毫克以及橘皮苷、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。橘子肉嫩、汁多，酸甜适口，既可鲜食，又可做粥、做菜、做风味小吃，还可榨汁，制作罐头等。
橘子除果肉和果汁富含营养可以食用外，橘皮、橘络和橘核中，也含有挥发油，多种维生素和其他具有药用价值的物质，均可人药治病。
橘皮：即中药陈皮。橘皮中也含有丰富的营养，尤其是胡萝卜素和维生素C、维生素P的含量，比果肉中还多。橘皮有点苦涩，但无毒，稍加处理，无论是干的或鲜的，都可以食用。具有理气、化痰、健脾燥湿之作用，与补药同用，又有补而不滞的优点。常用于治疗小儿消化不良、泄泻、疳积等证。
橘络：是从橘肉上取下的筋膜，有疏通经络，驱皮里膜外积痰，可用于小儿咳嗽气急等疾病。
橘核：功能理气、止痛，治疗小儿疝气、睾丸肿痛有良效。
橘叶：舒肝理气、止咳化痰、消肿毒，可治疗肝气郁结之胸胁胀满疼痛、疝气、肺痈、咳嗽等症。
