烤箱烤大虾怎么做
大虾可以直接用烤箱做，味道是相当好吃的，通常烤箱烤大虾怎么做呢？
首先把大海虾收拾一下，洗净后，从尾部剪开，把沙线挑出来。用李锦记蒸鱼豉油和盐腌制20分钟，趁这个时候把烤箱预热好。我是200度8分钟预热。把腌好的虾，从头和身子的交界处插入牙签（不插好像也可以）。把海虾均匀的摆在烤盘中，把刚才腌制的汤汁浇在虾上面，下火烤5分钟。拿出来扎一下，如果肉质紧了，就说明熟了。吃的时候可以蘸一些姜酱油的汁就非常美味了。
或者虾剥皮（留下尾部），去虾线，从背部中间剖开，不要剖断。虾加入柠檬汁，略腌，洋葱和酸黄瓜切碎，把洋葱末，酸黄瓜末，倒入奶油糊中，加入盐混匀。熟土豆切片，垫在瓷盘中，上面均匀撒盐，把虾尾朝外，摊开放在土豆上，周围摆10只，另2只去掉尾壳，摆在中间，盖满土豆，把奶油糊铺在虾上，把奶酪碎撒在奶油糊上，烤箱175C，15min；然后再转到250C 1min就可以了。
锡纸烤大虾的做法
烤大虾的时候如果担心糊掉，可以加上一层锡纸，那么锡纸烤大虾的做法是什么呢？
基围虾清洗干净挑去虾线，剪掉虾须，沥干水份。放橄榄油、少量盐、蚝油、生抽、豆豉、蒜头末、姜丝一起拌匀腌制半小时。烤盘上铺两层锡纸，放上腌好的虾，再把锡纸裹紧。烤箱预热，上下火200度烤10分钟。叮后取出烤盘，用盘子装好锡纸包，打开撒上葱花即可。
或者虾剪去虾须，虾剑，挑去肠线，洗净沥干，洋葱，红椒切块，小葱切葱花备用。虾放入碗里，调入少许盐，黑胡椒粉，料酒拌匀，腌制十分钟。腌好的虾中加3大勺蒜蓉酱。取足够大的锡纸，倒入虾和洋葱块，红椒块，2勺油拌匀，葱花撒在表面，将锡纸包裹起来。最好将虾均匀平铺在里面。放入烤箱中层，上下火，200度，烤15分钟后取出将锡纸打开个小口，或搅拌一下再放入烤5分钟就可以了。
蒜蓉烤大虾
大虾的做法有很多，其中蒜蓉烤大虾味道就很好吃，那么蒜蓉烤大虾怎么做呢？
虾洗干净开背去虾线，加入料酒，姜片，盐腌制20分钟。烧开水，倒入花甲，一点点料酒和盐，煮到花甲张开就好。蒜用料理机后或是刀切成末就好。锅中加油，放入大蒜煸香，同时加入耗油，香油，炒香就可以了，别炒久了。
烤盘铺上锡纸，炒了蒜蓉酱的锅可以把提前泡好的粉丝放进去，再加一点点的水炒一下，可以适当加点盐，然后移到锡纸上去，这样等会粉丝也会很入味不会太干。接着把之前切好的虾和煮好的花甲平铺在粉丝上面。均匀晒上炒好的蒜蓉酱。烤箱预热，中层，上下火，200℃烤10分钟左右就好了。
虾可以说全身都是宝，虾脑中含有人体所需的氨基酸等营养成分；虾肉中含有大量的蛋白质、碳水化合物；虾皮中含有虾红素、钙、磷等多种人类所需的营养成分。
烤大虾怎么腌制
烤大虾虽然说是烤的，但在烤之前也是需要腌的，通常烤大虾怎么腌制呢？
虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线，捞出沥干后，撒入一勺盐，抓拌均匀腌制20分钟。用竹签子按自己喜欢的方法串起（可以首尾相穿，也可以背尾相穿），全部串起即可。底锅里撒少许油，油不需多，油烧热后，将虾串并排放入。喷入一勺白酒去腥，然后均匀撒入烧烤料，一面烤熟后翻面，直到虾的颜色变红即可关火，这样烤大虾就腌制好了。
或者将买回来的鲜活的大虾先过一遍清水，用竹签挑出虾线，减去虾须，用清水冲洗干净，捞出摆放盘中。撒上花椒粒。这个完全凭个人口味，可以什么都不放，也可以放其它香料。倒上酱油，通常用生抽，刚没过虾或者与虾齐平就好。腌上半天就可以吃了。这个要当天吃完，所以一次不要腌多了。
