2018年12月15日由中国烹饪协会主办的“2018中国餐饮企业家大会”在北京国家会议中心举办。来自全国30个省区市300余位餐饮业领军人物汇聚一堂，共话餐饮企业家的使命与责任，以及面对新的餐饮发展形势餐饮企业的创新与未来。
在大会上，中国烹饪协会会长姜俊贤发表了“使命与责任，创新与未来”主旨报告，在报告中提出，2018年是贯彻落实党的十九大精神的关键之年，是新时代的开局之年，是餐饮行业实现4万亿，跨越发展的一年。中国餐饮行业努力奋斗，取得了持续稳定向好发展的可喜成绩。习总书记在民营企业座谈会上，十分重视企业家精神。他指出，“我们全面深化改革，就要激发市场蕴藏的活力，市场活力来自于人，特别是来自于企业家，来自于企业家精神”；“企业家是经济活动的重要主体，要深度挖掘优秀企业家精神特质和典型案例，弘扬企业家精神，发挥企业家示范作用，造就优秀企业家队伍” 。习近平总书记对民营企业家提出的希望和要求，体现了党中央对经济健康发展和企业家健康成长的高度重视。对于广大餐饮企业家来说，要珍视自身的光荣使命，践行社会主义核心价值观，弘扬企业家精神，做爱国敬业、守法经营、创业创新、回报社会的典范；要练好企业内功，特别是提高经营能力、管理水平，拓展国际视野，增强创新能力和核心竞争力，在更广阔的舞台施展才华、大显身手。2019年餐饮行业将面临新的机遇和挑战，新消费新需求新技术为餐饮企业家们不断开拓进取、创新发展提供了广阔天地。广大餐饮企业家们应坚持树立使命感、责任感和敬业奉献精神；应努力传承饮食文化与传统技艺，守护匠心精神，大胆创新，与时俱进，适应需求变化，促进消费升级；应具有强烈的社会责任感和健康环保意识，保障食品安全，投身绿色环保事业，为推动餐饮行业健康环保行动贡献力量；同时，倡导热心为希望工程、慈善事业等社会公益活动做贡献，为精准扶贫，开拓发展创造新成果。
随后姜俊贤会长代表中国烹饪协会发布了“2018年中国餐饮行业十大事件”。
中国财贸轻纺烟草工会副巡视员张晓冬在致辞中指出：多年来，中国财贸轻纺烟草工会与中国烹饪协会密切合作，联合制定发布餐饮行业工资集体协商指导意见、联合开展技能竞赛、共同选树行业劳模并宣传推广劳模事迹、共同组织部分餐饮企业赴全国总工会定点贫困县山西壶关开展扶贫调研等许多有利于行业企业发展和职工权益维护方面的工作。今后，希望能够与中国烹饪协会继续密切合作，助力民营企业持续健康发展。
弘扬精神，传承使命：2018中国餐饮突出贡献企业家代表聚焦分享。
2018中国餐饮突出贡献企业家代表分别围绕餐饮企业的社会责任、文化传承、精准扶贫、绿色发展、公益事业、创新发展等六个方面展示了餐饮企业家的精神风貌和成功经验。北京嘉和一品董事长刘京京与分享了“中国餐饮企业家的责任与担当”；阿五黄河大鲤鱼董事长樊胜武针对如何发扬传承中国特色饮食文化，做了有关“传承中餐文化，塑造民族品牌”的主题演讲；安徽耿福兴餐饮董事长高述红就长期投身公益事业，发表了“做新时代劳模 将爱心奉献到底”的主题演讲；全国政协委员、千喜鹤集团董事长刘延云以实际行动的体验发表了 “助力脱贫攻坚，助推中华民族伟大复兴——真扶贫 扶真贫 真情扶贫”的主题演讲；江苏小厨娘餐饮董事长嵇小丽做了“创新发展，致力于做幸福餐饮的倡导者和实践者”的主题演讲；麦当劳中国首席发展官梁海静分享了“规模越大，责任越大，绿色餐饮的可持续发展”的企业发展新理念。
对话交锋，探索未来：餐饮企业家预判2019，开启未来发展新征程。
奥琦玮公司董事长孔令博针对2019年中国餐饮业发展趋势做了分析预判。在“开启未来——餐饮企业家畅谈2019”对话环节中，由中国餐饮产业研究院院长吴坚主持，和合谷董事长赵申、陶然居董事长严琦、眉州东坡董事长王刚、华天饮食总经理贾飞跃、川渝人家董事长聂磊、山东凯瑞董事长赵孝国、深圳中快餐饮董事长李平金、呼伦贝尔绿祥嘉苑董事长马兰梅等餐饮企业家共同围绕2019年餐饮业发展趋势、企业目标与战略措施进行了热烈探讨和交流。
跨界合作，互利共赢，助力餐饮行业健康可持续发展。
为了进一步加快推动中国餐饮行业可持续健康发展，中国烹饪协会与中国青年报社推出“餐饮业青年创业服务计划”，中国烹饪协会与中粮集团共同发出了“食用油健康消费引导”倡议；中国烹饪协会与京东集团共同发展美食生鲜超市7FRESH行动。在大会上分别签署了战略合作协议。
发布2017年度中餐科技进步奖15项成果获表彰
为表彰在我国餐饮行业推进自主创新、促进行业科学发展过程中做出突出贡献的科技工作者、科技团队、科研机构和企业，调动全国餐饮行业科技工作者的积极性和创造性，鼓励餐饮科技前沿的学术和技术带头人，促进餐饮科学技术的进步，根据《中餐科技进步奖章程》和《中餐科技进步奖奖励条例》的规定，经2017年度中餐科技进步奖评审委员会评审，中国烹饪协会审议、批准，授予中国川菜标准体系建设等3项成果2017年度中餐科技进步奖一等奖，授予云供应链库存管理系统等5项成果2017年度中餐科技进步奖二等奖，授予海上平台配餐原材料营养成份维保技术研究与应用等7项成果2017年度中餐科技进步奖三等奖荣誉称号。
揭晓2018年中国餐饮业会员企业家突出贡献人物
为了认真贯彻落实习近平总书记关于“不忘初心，牢记使命”的号召和在民营企业座谈会上发表的重要讲话精神，进一步鼓励餐饮企业家恪守使命、敢于担负餐饮行业发展重担砥砺前行的精神，实现社会责任和服务质量双重提升，经各省级行业协会推荐，中国烹饪协会组织专家组综合论证，在大会上揭晓了2018中国餐饮企业家社会责任突出贡献人物、2018中国餐饮企业家创新发展贡献人物、2018中国餐饮企业家文化传承突出贡献人物、2018中国餐饮企业家公益事业突出贡献人物、2018中国餐饮企业家精准扶贫突出贡献人物、2018中国餐饮企业家绿色发展突出贡献人物。
