茄子是我们耳熟能详的一种菜品了。有红烧茄子，清蒸茄子，烤茄子各种各样的做法，它美味，在菜桌上总是能看到它的身影，但是，大家是否听说茄子皮也是可以吃的吗？可能很多人会疑惑，茄子皮能做什么？
茄子皮煮水作用与功效
茄子全身上下都是有营养价值的，多数人喜欢烧烤的时候吃，上面撒上一层大蒜，味道极其美味。一般的人都是清炒茄子，清炒茄子都是去皮的。很少人知道茄子皮也是有营养价值的。茄子的营养价值极高，含有蛋白质、维生素等成分，不仅可以治胃癌，还利于抗衰老的功效；经常吃茄子还有预防高血压、冠心病等功效，在夏天多食茄子可以清热解暑。
那么，茄子皮用来煮水又有什么作用和功效呢？其实茄子的营养价值都是在皮上了，比茄子肉的营养价值还要高。茄子皮用来煮水对我们人体的风湿性关节炎有良好的治疗作用，不仅能消炎止痛，也能消肿，还能祛风除湿。对于小孩的话，可以有效的稀释体内的痰液，同时消除肺部和气管中的炎症，让咳嗽气喘的症状很快减轻。
