材料：3勺可可粉，1勺糖，1杯牛奶(最好是全脂牛奶)
做法：
1、小火加热牛奶。
2、在你最喜欢的杯子里加入可可粉，糖，还有3勺牛奶(不限温度)，搅拌成糊状。
3、在步骤一的牛奶热到你喜欢的温度的时候，把牛奶倒进杯子里，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、如果口感过于浓厚，可以通过打奶沫的方式让热巧克力的口感变得顺滑。打奶沫可以使用咖啡机向牛奶中冲入水蒸气，可以使用手动打奶沫器，也可以直接使用麒麟臂和打蛋器在牛奶中画Z字搅打，向牛奶中打入空气。
2、如果巧克力的味道不理想，可以在热巧克力中加入一点点来突出甜味，也可以加入少量香草精来增加甜味和奶味。
3、如果巧克力里面可可粉颗粒比较多，影响口感，可以在使用可可粉之前对可可粉进行过筛，去掉可可粉的结块。同时在搅拌可可粉糊的时候要更加细致均匀，不要着急。
材料：
1、可可面团：高筋粉250g或高筋粉200+全麦粉50g，法芙娜可可粉：15g，盐3g，糖35g，法国燕子酵母3g，黄油25g，鸡蛋一个，水120～130g(根据鸡蛋大小适当调整)。
2、麻薯：水磨糯米粉70g，栗米粉(玉米淀粉)20g，牛奶120g，糖30g，黄油10g。
3、夹心：红豆沙，少量干核桃碎。
做法：
1、将面团材料混合搅拌均匀，揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段。
2、将面团压扁，反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。
3、发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可。
4、取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收，建议按比例多做一些，1.5倍最好吃。揉匀后加盖保鲜膜冷藏备用。
5、台面撒干粉，将发酵好的面团分成三份，排空气，擀成长方形，加盖保鲜膜松弛一会。
6、麻薯取出分成等量三份，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。
7、将红豆泥均匀抹在麻薯上，撒上葡萄干和核桃碎。卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大。
8、烤箱预热180度，表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。烤20分钟，注意观察上色。
小贴士：
1、制作麻薯可直接用麻薯预拌粉，有添加糖粉和奶粉，所以按个人口味适量减糖。
2、卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来。
材料：糯米粉100g，巧克力6小块，糖20g，可可粉1大匙，冷水80g椰蓉。
做法：
1、将糯米粉、糖、可可粉、水混合均匀，揉成光滑的面团，分成6等分。
2、取一份揉成球，压成饼，放入一块巧克力，包裹住，整形揉成球。如果巧克力的形状太方，不好包，可以将一小块巧克力掰成小块后再包。
3、其他的面团也重复上一步骤。放在撒了一层淀粉的平盘中(为了防粘淀粉可稍微多撒些)，待蒸锅里的水烧开后，将平盘放入蒸锅中，蒸15分钟。
4、15分钟后取出，稍晾凉不是特别烫手的程度，小心取出糯米滋，稍微整下形，滚上椰蓉即可。没有椰蓉用可可粉也不错
小贴士：如果用的巧克力甜度不高，可以将面团里的糖量适量增加。
材料：
1、蛋糕体：鸡蛋三个，牛奶40g，油40g，低筋面粉45g，可可粉15g，白砂糖45g(全放蛋白，蛋黄我是不放的)。
2、咸奶油:淡奶油300g，奥利奥(铺在奶油上的)60g，盐1.5g，糖25g，奥利奥(混在奶油里)30g。
做法：
1、开始制作蛋糕体，混合牛奶和植物油，倒入低筋粉和可可粉搅拌均匀。
2、再加入3个蛋黄搅拌均匀，搅拌至无颗粒状态。
3、把白砂糖全部倒入蛋白中打发。
4、先取三分之一蛋白混合至可可面糊中，再把混合好的可可面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。
5、把面糊均匀平铺在28*28的烤盘上，下面要垫油纸好脱模。烤箱175度13分钟中下层。
6、蛋糕片烤好放凉，然后把它平均的分成六块。
7、把30g要放在奶油里的奥利奥用擀面杖敲碎，必须敲成渣渣，不然裱花袋的口会堵住，出不来奶油
8、把25g白砂糖倒进奶油里，倒完糖后就继续倒一克盐，然后再用手指捏进去一点点，打开打蛋器开始打发，奶油打成7分。
9、倒入30g碎奥利奥渣渣，再打到九分发，切记不要打过头。
10、然后我们的奶油就完成了，把它放进一次性裱花袋，剪开一个0.5cm的小口就好，不要太大，也不要太小。
11、拿出一个一次性蛋糕盒，铺上一片蛋糕体，然后把奶油挤上去，随意挤，不要太厚也不要太薄。
12、挤完了第一层，倒上10g奥利奥(想多放也没问题)，然后再盖上一片蛋糕体。
13、然后一层一层重复按顺序铺好，随意用一种自己喜欢的花嘴，装饰一下最上面一层蛋糕，然后中间撒上奥利奥即可。
14、放入冰箱冷藏一夜，这样奥利奥才会吸潮，和鲜奶油完美结合哦。
小贴士：
1、配方是两盒的量。
2、混合到奶油里的奥利奥渣渣不要放太多，太多容易油水分离。
