材料：土鸡蛋3个、油适量、适量、银适量、适量。
做法：
1、银虾洗净。
2、打入三个鸡蛋。
3、加盐用打蛋器或筷子打至起泡。
4、加入温开水拌匀。
5、放入热锅中隔水蒸七八分钟。
6、用筷子插入中间不会冒水既熟。
7、加入酱油和油即可。
材料：鸡蛋50g、猪肉末25g、油适量、盐适量、凉白开适量。
做法：
1、肉末事先用油，盐先腌好备用。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。
3、然后加入约1-1.5倍量的凉白开再次打匀。
4、加入肉末和散。
5、盖上保鲜膜，上锅蒸约10分钟至蛋液熟透即可。
材料：鸡蛋4个、瑶柱50g、盐适量、酱油适量、葱花适量、香油适量、开水适量。
做法：
1、瑶柱干备好。
2、用水泡软撕成条。
3、碗里打入鸡蛋。
4、把瑶柱丝倒入蛋里拌匀。
5、加入食盐。
6、冲入开水继续打圈拌匀。
7、上蒸炉，大火蒸15分钟。
8、蒸熟后撒入葱花。
9、淋上酱油、香油。
10、鲜嫩美味的瑶柱蒸蛋完成。
材料：鸡蛋1个、咸蛋1个、清水350g、虾皮适量、干贝2个。
做法：
1、准备的材料，虾皮用水泡洗。
2、鸡蛋和咸蛋。
3、把咸蛋的蛋清倒入鸡蛋里，蛋黄先留着。
4、加入清水。
5、搅拌均匀。
6、用勺子去掉泡沫。
7、干贝撕成丝，和虾皮一起加入油拌匀。
8、把干贝和虾皮倒入蛋液里搅匀。
9、最后加入咸蛋黄。
10、放入电饭锅。
11、装蛋液的碗上加多一个不锈钢碟子盖着。
12、 再盖上电饭煲盖，等米饭保温状态就可以取出。
