桑葚是桑树的果实，可直接食用，味甜汁多。
桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。
熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。
具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。
主要品种：
中国收集保存的桑树种质分属15个桑种3个变种，是世界上桑种最多的国家。
其中栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑;野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑;变种有鬼桑(蒙桑的变种)、大叶桑(白桑的变种)、垂枝桑(白桑的变种)等。
是的，桑叶是桑科桑的干燥叶。
桑叶是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等。
桑叶的用途很广，不仅可以食用，还可以药用，桑叶在我国大部分地区都有分布，还具有降血脂血压等等作用;桑叶除了药理作用和美容作用之外，桑叶还能作为不错的食品食用，用以泡茶效果更有利于身体健康。
桑叶主要有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血、美容等等功效;可以清肝明目，对眼睛特别有好处，特别是一些肝脏燥热下降的人，都是很有好处的。
桑葚的主要功效有哪些?
桑葚的功效一：增强免疫功能
桑葚的一大功效便是能够增强人体的免疫功能，帮助维持人体的营养均衡，减少细菌侵袭。根据不同地区的气候特点，每年桑葚有两到三个季节的丰收期，通常在春秋季。春秋季节的气候多变容易导致风寒感冒，多吃桑葚有助于增强，减少感冒。
桑葚的功效二：滋阴，生津润燥
桑葚是一种寒性食物，味道甘甜略带酸味，对于滋阴、护肝养心有很好的疗效。对于有多梦，少年白头等症状的，可以和何首乌一同食用;对于阴亏贫血，肝肾不调等症状的，可以和旱莲草以及女贞子一同服用。
桑葚的功效三：缓解和治疗贫血症
桑葚可以有效地缓解和治疗贫血症，具体的食用方法是将新鲜的桑葚和肉按照二比一的比例炖烂，每天食用两次即可。
桑葚的功效四：治疗肺结核和少痰干咳病症
桑葚对于少痰干咳和治疗肺结核均有很好的疗效，去新鲜的桑葚、和地皮骨按照4:1：1的比例用水煎服，每天早晚各服用一次即可。此药方还可以用以至于阴虚潮热病症。
桑葚的功效五：治疗淋巴结核
桑葚还是淋巴结核的克星，对于治疗淋巴结核有很好的效果，只需要每天将桑葚用水煎服即可，但是每天的食用量不宜过多。
桑葚的功效六：通肠顺便治便秘
取桑葚和蜜糖按照1:1的比例用水煎服，每天只要服用一次，对于预防和治疗便秘有奇效。
1、因为桑葚是偏凉性的，所以尽量别和、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃，否则太寒。
2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性。
4、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。要注意桑葚性寒，建议与桂元、子等组方为椹元茶泡饮可以规避桑葚寒性。
6、桑葚含淀粉多，即糖量高，人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
8、尽量别空腹吃，对营养吸收不好。
9、购买的时候要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，红的桑葚会比较酸，所以紫色的最甜，表明已经成熟。
