生菜几乎可以算的上是蔬菜沙拉的标配，而且用生菜做沙拉口感会比较脆嫩，水分也比较足。
生菜沙拉的做法推荐：
材料：综合生菜适量、圣女果干/或鲜果少许、坚果仁少许、少许、黑适量、橄榄油适量、黑胡椒少许
做法：橄榄油为醋的5倍量混合生菜洗净甩干，加入果干，坚果，少少撒点盐和黑胡椒，稍拌醋油之沿上菜碗周边倒入生菜中，不要直接淋在生菜上。拌匀，就可以了。
苦菊最常见的做法就是凉拌或者做沙拉，这样可以最大限度的保留苦菊的营养，而且苦菊=中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速，保持肠道健康。
苦菊沙拉的做法推荐：
材料：苦菊50克、圣女果30克、10克、10克、沙拉酱适量、薯片适量
做法：苦菊和圣女果洗净，控干水。将苦菊撕开，铺在碗底。加入切块的梨和橙子。将圣女果切开放入。挤上沙拉酱。将薯片掰碎摆在最上面。吃时拌匀。
用紫甘蓝来做沙拉可以让沙拉看起来颜色更加的漂亮，吃起来也会更加有食欲，紫甘蓝生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。
紫甘蓝沙拉的做法推荐：
材料：紫甘蓝1/4个、西红柿1个、青椒半个、盐适量、白糖适量、千岛酱两勺
做法：青椒、西红柿洗净，紫甘蓝掰下叶子洗净。西红柿插上筷子，放到火上烤一下，去掉皮，切细条。青椒切丝。紫甘蓝切丝。三丝放入碗中，撒上适量盐、白糖，拌匀。放入两勺千岛酱，拌匀即可。
什么蔬菜适合做沙拉：黄瓜
黄瓜本身就是可以生吃的，因此用来做沙拉也是再适合不过的，不过需要主语的是用黄瓜做沙拉的时候最好把瓤给去掉，不然出很多水，影响整个沙拉的口感。
黄瓜沙拉的做法推荐：
材料：黄瓜2根、小西红柿2个、橄榄油适量、盐适量、薄荷叶4-5片、黑少许、蓝纹奶酪适量
做法：准备黄瓜、西红柿洗净，黄瓜削掉外皮，黄瓜切圆片，西红柿横向切片，西红柿选稍硬一点的,新鲜的薄荷叶撕碎，洒在菜里，放少许的盐在蔬菜上，撒少许现磨的黑胡椒粉，倒入适量的橄榄油，蓝纹奶酪切小块，摆放在蔬菜上即可
甜菜是一种根部和茎部都可以利用的蔬菜，无论是做沙拉还是将茎部打成饮用都不错，甜菜根有净化血液的作用。
甜菜沙拉的做法推荐：
材料：甜菜根适量、苹果适量、土豆适量、穿心莲适量、小番茄适量、鸡蛋适量、沙拉酱适量
做法：甜菜根连皮洗净，不要去皮，入水煮40分钟，至筷子能插入，煮熟的甜菜根很容易剥皮，切块，苹果去皮去核，切块，小番茄切块，煮熟的土豆切块，煮熟的鸡蛋切块，穿心莲洗净，所有材料混合一起，加入沙拉酱，搅拌均匀即可。
欧芹虽然常常只是用来当作装饰，但欧芹的香味以及口感绝对值得当作沙拉的主要材料之一。
欧芹沙拉的做法推荐：
材料：鸡胸肉1小块、菠菜5棵左右、芽约1杯、胡萝卜约1杯、欧芹适量、酱、过滤酸奶2大勺、1大勺、蘸面汁1大勺(可用代替)
做法：酸奶加了蘸面汁和蜂蜜搅拌好。胡萝卜切丝，菠菜洗净，鸡肉白水煮熟。欧芹切碎。菠菜，胡萝卜和豆芽分别用水焯熟，挤干水分。鸡胸肉撕成丝。把所有材料搅拌均匀即可。
