材料：糯米粉100克，淀粉25克，糖30克，油35克，水150克。
做法：
1、准备原料并充分搅拌均匀，搅拌成稀糊状。
2、把容器放入，用中火打一分钟后取出，充分搅拌，这样做是为了让面糊受热均匀。
3、然后再放进去用中火继续打一分钟，再拿出搅拌，如此反复五次，糯米面基本已熟，成半透明状。
4、装袋压饼。成糯米面团后趁热放进塑料袋里，赶成面饼状。十几分钟放凉后剪开塑料袋即可。
5、放馅卷成柱状。在糯米饼的一端放上自己喜欢的馅，卷成柱状。
6、切小段，切开后在外面可以裹上自己爱吃的任何东西即可。
材料：老米500g，石灰(刷墙用的石灰)手抓一把，水1000g。
做法：
1、老米泡一晚上，用豆浆机加水打碎，静置10分钟。
2、石灰加水做石灰水起锅。
3、将石灰水和米浆倒进锅里煮到很黏糊时，用勺子将做好的凉糕盛在碗里或容器里，冷了放冰箱，加黄糖水吃即可。
材料：江米180g，黄米60g，红枣25g，干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉，酸浆(面粉20g，50g，水1L，糖适量)。
做法：
1、将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可，面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌，充分搅匀，即做成酸浆水。
2、将江米和黄米分别浸入酸浆，室温(20度以上)发酵24小时以上。
3、红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软;容器中铺上一层保鲜膜待用。
3、锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米(胀大圆润、酸味正常)，再次滚开后舀出多余米汤。
4、加入细砂糖，边熬边搅，直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟。
5、将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中，撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平。
6、另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥。
7、糯米粉用水化开，充分搅匀，倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟。
8、将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
小贴士：
1、江米和黄米必须充分浆好，酸味正常做出的凉糕才好吃。
2、熬煮之前要将浆好的米清洗干净。
3、熬米时要用小火，且边熬边搅，保持迷得口感筋道。
4、馅料可以根据个人喜欢更换。
材料：糯米500g，红枣150g，粽叶一包。
做法：
1、将糯米淘洗干净后，放入水中浸泡，一般需要浸泡一天左右，要泡到可以闻到微微的酸味，水面上浮满上很多细密的泡泡就可以了。夏天的话，可以蒙上保鲜膜，比较干净。
2、将红枣去核，泡3小时左右，用手捏一下，感觉水分充满就好。喜欢其他味道的也可以按自己口味放喜欢的馅料。
3、糯米泡好后放入电饭锅，水量基本是1:1，水可以适当少点，开始焖制米饭。
4、把买来的粽叶放入锅中煮20分钟，捞出来，洗净，铺在笼屉里。
5、把焖七成熟的糯米放入铺好粽叶的笼屉里，先用一半糯米铺一层，再把泡好的红枣铺满，再把剩下的一半铺在上面。
6、把粽叶细细的铺在糯米上，盖盖子，蒸15分钟。拿出来放凉就好了。
7、待凉后，刀沾水，切块即可。
材料：椰蓉，玉米淀粉70g，蔓越莓15g，350g，糖50g。
做法：
1、除了椰丝外的所有原料全部放在一起，搅拌均匀。
2、中小火加热，全程不停的用手动蛋抽搅拌，面糊变稠立即离火，继续不停的搅拌直至粘稠。
3、取一平底模具，刷一层无味的色拉油或铺上保鲜膜，倒入粘稠的面糊用勺子压平，变凉后入冰箱冷藏至结成块状。
4、取出凉糕用刀子或模具切出形状，裹上椰蓉即可。
