材料：馅200克 、西兰花150克 、胡萝卜1/2根 、水发木耳适量 、清水适量 、鸡蛋适量、葱末适量 、姜末适量 、适量 、2茶勺 、适量 、五香粉1茶勺、干淀粉适量
做法：
1、牛肉加入鸡蛋搅拌至上劲，在加入葱末、姜末、五香粉、盐、鸡精、酱油拌匀，加入干淀粉拌匀;
2、锅中倒入清水烧至温热关火，将拌好的肉馅挤成丸子状，下到温水中，然后开火，将丸子煮熟;
3、将煮好的丸子捞出，盛入碗中备用，煮丸子的水倒掉不要，水很脏，都是肉馅里的血质;
4、胡萝卜洗净，切滚刀块;西兰花洗净，掰小朵;木耳洗净，撕小朵;
5、炒锅倒入适量油烧热，下葱姜末炝锅，倒入胡萝卜块煸炒2分钟;
6、倒入清水烧开，煮至胡萝卜软烂;
7、下煮好的牛肉丸子，再倒入西兰花和木耳;
8、加入适量盐再煮2分钟，最后加入鸡精调味即可。
萝卜
材料：牛肉馅200克、白萝卜1根、食盐适量、葱适量、姜适量、香菇150克、调和油少许、香菜少许
做法：
1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用;
2、白萝卜去皮洗净切块备用;
3、鲜香菇洗净切块备用;
4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中;
5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮;
6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可;
5 青菜 材料：牛肉丸200克、小青菜200克、盐、料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、葱
做法：
1、准备牛肉丸200克，小青菜洗净沥干;
2、锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开;
3、放入小青菜，大火煮开，待青菜有些蔫，放些盐;
4、放些鸡精，胡椒粉，淋些精制油，撒些葱花即可。
小贴士：
1、因为小青菜很嫩，稍微煮一下就熟了。
2、放一些鲜酱油也很好，提味。
