如何用刀切蘑菇
用具:蘑菇、水果刀。
练习:
1.将蘑菇浸泡，清洗干净。直接用鲜蘑菇比较好。干蘑菇没有鲜蘑菇好操作。
2.蘑菇先带蒂(蘑菇腿)。(香菇也可以吃。只是个人喜好的问题。你不用去椎弓根。我去花梗的原因是怕影响口感。花梗会很硬很苦，可能不会咬人。)
3.刀片与切菜板的角度约为45度，刀片最终落在蘑菇的中间。
4.蘑菇旋转并在另一侧以相同的角度切割，刀片与前一个相遇。
5.取出切好的蘑菇条。
6.重复刚才的切割方法，刀的倾斜度和刚才一样。
7.大蘑菇可以打成“米”，小蘑菇可以直接打成“十”。如果切成米，第二刀的位置一定要切到位，不然不好看。
蘑菇切割刀的优点:切割刀在蘑菇上，一是让菜肴看起来更漂亮，二是让蘑菇吃起来更美味、更熟。
