很多人都知道吃胡萝卜可以补充胡萝卜素，对人的健康很有帮助，但是你是否全面清晰的了解了呢？它还有哪些功能？
胡萝卜是一种质脆、味美、营养丰富的家常菜，被誉为“小人参”。胡萝卜富含碳水化合物、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙和铁。胡萝卜不仅营养丰富，胡萝卜汁还能祛斑美白。另外，胡萝卜有什么作用？和贝爸一起快速看一下吧。
1.益肝明目:
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于两分子维生素A，进入体内后通过肝脏和小肠粘膜中酶的作用，其中50%成为维生素A，具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2.限制横膈膜和扩大肠道:
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠道内的“填充物质”，能加强肠道的蠕动，从而利膈润肠，通便防癌。
3.健脾消食:
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是身体生长的必需因素，对促进婴儿的生长发育具有重要意义。
4.增强免疫功能:
胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫力，对预防上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还可以改善免疫机制，间接破坏癌细胞。
5.降低血糖和血脂:
胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病患者的好食物。胡萝卜中含有的一些成分，如皮肤素和山奈酚，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，具有降血压和强心的作用，是高血压和冠心病患者的良好食疗。
6.改善贫血:
胡萝卜素不仅具有造血功能，补充人体所需的血液，从而改善贫血或寒冷，而且富含钾。
7.促进骨骼生长
胡萝卜中的维生素A是正常骨骼发育所必需的，有利于细胞繁殖和生长。
