在大学学播音的胡可，毕业后尝试过综艺节目主持人、电视剧演员、话剧演员等多种角色，但她直言自己最爱的还是演戏。2011年胡可与演员沙溢完婚，生下儿子安吉，两人被称作演艺圈“模范夫妻”。
胡可在生活中是个十足的小女人。结婚前，胡可会坚定地说一定要实现什么，但有了儿子安吉后心态发生变化，更顺其自然，对一切的包容力更强了，也更踏实、有归属感，带着幸福感去努力工作。而且，儿子让胡可变得更加勇敢。
这对圈中知名的明星爸妈，随着孩子的成长变得越来越宽容、温暖，堪称演艺圈的“模范夫妻”，而他们的育儿方式也颇为独特。出乎许多朋友的猜测，疼爱儿子的胡可透露，不同于许多妈妈选择做“全职母亲”或者忍痛把孩子交给长辈来带，她陪伴儿子的方式却是带着安吉“闯江湖”。“有次我在上海拍戏刚回家，看到安吉在楼下慢慢学走路，我有点恍惚、有点陌生，突然觉得自己错过了很多他的第一次。” 胡可坦言，“我觉得自己不能做全职家庭主妇，我做不到，而且不赞同，所以我想着把儿子带在身边。”让人意想不到的是，跟着胡可“走南闯北”的小朋友安吉，却在和妈妈一起辗转于上海、湛江等剧组和排练场的过程中，表现出了让人惊讶的适应力，“他吃得惯、睡得惯、呆得惯，还喜欢！”
胡可和沙溢对孩子是标准的“严父慈母”型，胡可坦言自己心比较软，没有办法对儿子发脾气，对儿子发了脾气自己还会经常反思。“他从没用过淋浴莲蓬头，有次在莲蓬头下他不愿意冲澡，结果他哭了。第二天，安吉不理我，连洗澡间都不进”，后来胡可听儿科医生说小孩子会怕淋浴，是因为他没见过水竟能从上面下来，惊吓是肯定的。胡可于是反思，还跟儿子道歉，“我真的狠不下心来打骂儿子，他爸爸就可以”。有次儿子要捡玻璃碎片玩，他爸爸罚他自己在房间里，儿子出来抽泣着说我错了。
谈起儿子，胡可总是笑容满面，儿子给她的生活带来很多乐趣，“看着他每天成长的过程，有很多的惊喜”。有次胡可在洗奶瓶，小家伙在背后说“爸爸”，我头也没回说：“爸爸不在家。”儿子又说：“爸爸”。胡可提高音量：“爸爸不在家。”谁知一扭头，看见小家伙提着裤子，原来他拉了一裤子。
谈起教育儿子，胡可称自己坚持“散养”的方式，给他自由快乐的成长空间，“我不喜欢他变成很规矩的小孩，他可以尝试很多东西”。虽然胡可、沙溢都是演员，但并不会给他过多规划。对于是否也让孩子以后进演艺圈，胡可坦言还不知道，“但是他模仿能力特别强，他还特别会‘演’情景剧。”
