煲汤的时候马蹄是比较常见的食材，马蹄本身味道就很清甜，那么马蹄可以生吃吗？
马蹄是一种能生吃的健康食材，它去掉外皮以后取出里面白色的果肉能直接生吃，但在生活中并不建议人们生吃马蹄，因为马蹄是一种生长在淤泥中的特殊植物，它的表皮并不平整，而且会存在大量细菌与寄生虫，人们把它削掉外皮后直接吃果肉上也有可能残留，细菌和寄生虫在吃的过程中，就会进入体内，容易对人体产生伤害。
不过马蹄的营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。中医认为，马蹄性寒凉，味甘，入肺、胃经，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。
