人们在剥大蒜的时候，往往在手中留有很刺激的味道，这对不喜欢大蒜味道的人们来说是很痛苦的，甚至会引发人们的呕吐的症状，但在清洗的时候，很难用清水使味道清除干净，那么怎么去手上大蒜味？
怎么去手上大蒜味
1、手上的大蒜味用牛奶去除。双手在切过大蒜以后，如果有大蒜味，可以用平时我们喝的牛奶去除掉具体做法是把喝剩的牛奶直接倒在碗中，然后把手接触过大蒜的地方，泡在牛奶里面，浸泡时要反复的揉搓，浸泡五分钟左右，把用取出再用清水洗净，大蒜味就会全部消失了。
2、手上的大蒜味用柠檬去除。手上出现残留的大蒜气味以后，可以用柠檬把它去掉，具体做法是把新鲜的柠檬取出一些柠檬汁我，在后直接放在温水中调匀以后，把双手放在里面浸泡，几分钟以后再双手相互搓动，洗好以后再用清水冲一下，大蒜味就没有了，手上还有一些淡淡的柠檬香气。
3、手上的大蒜味可以用芹菜去掉。芹菜也是去除手上大蒜味的一个好选择，大家在切完大蒜以后直接取一根芹菜，把它切成段状，直接用芹菜段去涂抹切过蒜的部位，来回多涂抹几次，然后再把手用清水洗净，就再也闻不到手上的大蒜味了。
4、食用盐。在掌心倒上1汤匙左右的食用盐，再加一点水，让他们变成盐糊的样子，然后将盐搓遍双手，用冷水冲洗擦干就可以了。
大蒜的生吃效果
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
