发海参的方法非常简单，可以分为三步，先泡在煮，然后再泡。第一步，先把海参表面的尘土清洗干净。选择一个干净的容器，加入纯净水或者矿泉水，然后把海参完全的侵泡在水中，水是海参的五倍以上。
怎么发海参
1.放在冰箱保鲜中侵泡48个小时。中间需要换水两到三次。浸泡结束后可以把水倒掉，这个时候的海参个头会比干的时候明显增大。在海参的腹部有个小的开口，是加工海参的时候，取内脏造成的。沿着这个切口剪到头部和尾部的地方。注意不要离尾部太近，留下1/3的地方。剪到海参头部的时候，就可以看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿。
2.记得把沙嘴和牙齿也要清理干净。在海参的中间可以找到一根海参筋。把海参筋剪断之后，可以有助于海参吸水胀大。把洗干净之后的海参放入清净的电饭锅中加水煮30分钟。时间到了之后，让它自然凉透，然后用手逐个检查，如果有能掐透的感觉，说明已经做好，如果掐不透，再放入锅中，再煮15分钟。注意一定要煮到能掐透为止。把煮好的海参放入纯净水之中，然后放入冰箱保鲜，在零到四度的条件下侵泡48个小时。建议选择品质比较好的淡干海参。剪掉的内筋不要扔掉，有挺高的营养价值，可以做汤用。
