虾酱炒白菜吃起来别有一番滋味，那么虾酱炒白菜的家常做法是什么呢？
将白菜芯横切成丝，葱切细段。锅中放入虾油，入葱花炒香。加入适量虾酱炒香。加入白菜芯。炒至白菜软烂出锅。虾酱的盐份已足够，所以不用加盐。
要知道虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。
