1、材料:
珍珠米饭2碗、寿司适量、青瓜适量、竹轮卷2条、紫菜2张。
2、做法:
(1)珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀,放凉备用。
(2)竹轮卷蒸熟,里面穿入一条切开的小青瓜条。
(3)紫菜放在已铺保鲜膜的寿司席上。
(4)放上米饭铺平,前端lcm处留白不铺米饭。
(5)放上青瓜竹轮卷。
(6)利用寿司席向前提起卷起来。
(7)已完成的寿司卷,切件。
2 家常寿司卷1、材料:
米饭2碗、大片紫菜2张、火腿肠2根、红萝卜适量、青瓜适量、芝麻适量、千岛酱适量、寿司醋适量 。
2、做法:
(1)米饭煮好,开盖后把米饭搅拌均匀,米饭趁热加入寿司醋,和熟黑白芝麻拌匀
(2)青瓜、胡萝卜切丝,火腿肠切条,把紫菜放到寿司竹帘上,粗糙的一面朝上,放入一碗米饭,均匀摊开,上边留1cm不要放米饭,挤上千岛酱,在底部依次放腿肠、胡萝卜、青瓜,这些都不能放太多了,要不等会很难卷哦。
(3)利用竹帘卷起来,边卷边把这头的竹帘拉出来,注意别把竹帘一起卷进去哦,准备卷完时用手粘一点水粘到留下不放米饭的紫菜上,方便缝合。最后卷完,再把竹帘全部卷一圈,整条拽紧一遍
(4)用刀切成小节,刀要粘点水就好切了.配上沙拉酱或者芥末,慢慢享用吧。
3 牛油果寿司1、材料:
熟米饭2碗、大片紫菜5片、胡萝卜大半根、渍萝卜5条、火腿5条、牛油果1个、寿司醋3汤匙、芝麻适量、千岛酱适量。
2、做法:
(1)蒸好的米饭加入芝麻和寿司醋拌匀晾温。
(2)准备所需食材:火腿切条状,胡萝卜切细丝。
(3)牛油果去皮切片。
(4)在竹帘上铺好紫菜,均匀的放上米饭,挤适量千岛酱。
(5)依次放上准备好的食材,用竹帘压紧卷起来,收边处涂上一些清水再卷紧,松开竹帘寿司就做好了,切块蘸酱料食用即可。
4 厚蛋烧寿司1、材料:
珍珠米饭3碗、寿司醋适量、紫菜适量、鸡蛋3个、生粉1/2匙、盐1/2匙。
2、做法:
(1)鸡蛋打散,加入盐、生粉拌匀,过筛一遍。
(2)纸巾沾油在小锅抹匀。
(3)小火烧热锅,倒入薄薄一层蛋液,晃动一下小锅让蛋液均匀分布,待表面凝固将蛋皮卷起来。以同样的方法倒入第二层蛋液,直至完成全部蛋液,取出厚蛋烧,去两边后切成10件。
(4)紫菜裁剪成约12cm的长条。
(5)将刚煮好的珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀,放凉备用。
(6)手上抹点寿司醋,将米饭握成跟厚蛋烧大小相若的饭团,饭团上放一块厚蛋烧,放上紫菜条,两边的收口在饭团下方,全部完成装盘子上餐桌享用。
芝士寿司
1、材料:
米饭2碗、寿司醋适量、盐渍萝卜(大根)5小条、火腿5小条、肉松适量、胡萝卜适量、芝士1片、大片紫菜5张。
2、做法:
(1)把蒸好的米饭加入寿司醋拌匀备用。
(2)准备其它辅料:盐渍萝卜、火腿和芝士切成条状,胡萝卜切细丝。
(3)竹帘上铺紫菜,然后把米饭均匀的铺到紫菜上。依次摆入肉松、胡萝卜、盐渍萝卜、火腿和芝士。用竹帘开始卷起。
(4)卷一下压实,扯着竹帘再继续往前卷,然后把竹帘全部卷起,用手上下握紧,松开竹帘寿司就做好了,切块食用即可。
6 五色寿司1、材料:
大米1碗、胡萝卜1个、小火腿肠1个、黄瓜1个、大根1包、鸡蛋2个、紫菜(做紫菜包饭专)1包、香油适量、盐少许。
2、做法:
(1)准备食材。大米洗净入电饭锅煮成米饭,鸡蛋加少许盐打散。
(2)电饼铛放两根筷子,倒入蛋液,这样做的鸡蛋饼长方形。
(3)胡萝卜,黄瓜,火腿切成四方型长条。胡萝卜放入锅中煎熟,火腿稍微煎一下即可。
(4)紫菜刷上适量香油。刷好香油的紫菜平铺上米饭。接着铺上鸡蛋饼,上面放上大根,黄瓜,火腿,胡萝卜。由一头紧紧的卷起。
(5)刀沾上水,分切成小块。
7 紫薯寿司1、材料:
紫薯2个、黄瓜1个、火腿片1片、鸡蛋1个、肉松适量、奶酪片1片、寿司根条1条、海苔2片、油适量。
2、做法:
(1)准备好所有食材。紫薯去皮切块 放到蒸锅上蒸十五分钟。
(2)趁这个时候,准备内料。煎锅放少许油,将火腿片放到上边煎热即可。
(3)煎锅中倒油,将鸡蛋打散,放到锅中煎瘦。
(4)黄瓜洗净去皮切条,火腿片切条,奶酪片切条。
(5)蒸熟的紫薯拿出来,用勺子压成泥。摆好寿司帘,铺一片海苔,将紫薯泥放到海苔上压实,并铺上一层保鲜膜。
(6)将海苔反过来,,把提前切好的内料摆上去,撒上一层肉松,开始卷呀卷,卷好后寿司帘展开,切成块。这个过程一定要小心,不然寿司会散,装盘。
3、小贴士:
(1)由于紫薯不同于米饭,卷的时候更要卷紧。切的时候也要格外小心。
(2)压实紫薯的时候可以放一点点热水,让紫薯不易发干。
8 水果寿司1、材料:
海苔一张、红心适量、一个、香肠条3根、青瓜条一根、黑布林装饰一个、盐适量、适量。
2、做法:
(1)米饭出锅用盐和味精调味搅拌均匀放冷,卷席上铺一层海苔,再铺米饭,再放青瓜条和香肠条。
(2)青瓜这头开始卷起来,再全部卷起来,用卷席帮忙卷紧绷了,摊开卷席,拿掉卷席,用刀横切块。
(3)火龙果割一片下来,橙子切片去掉周围的皮,把水果如图摆放在寿司上装盘。
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