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OPO，又称OPO结构脂，实际上是一种结构化脂肪。
添加了OPO配方的奶粉与普通奶粉相比，其最大不同就是脂肪酸结构的不同。
添加了OPO结构脂的粉其的SN-2位棕榈酸占比例是70%，而普通的只有10%。
OPO配方奶粉可以通过酶法脂交换技术模拟母乳脂质分子结构，使2位棕榈酸比例高达40%以上，从而使得奶粉更接近母乳水平。
科学验证表明，添加了OPO配方的奶粉在减少、提高宝宝营养物质的吸收率以及促进宝宝发展中都具有重要作用。
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