材料：猪头肉200g、油适量、适量、尖椒适量、大蒜适量、生姜适量、适量。
做法：
1、尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片。
2、猪头肉切薄片。
3、锅里倒入油，油热后放入姜片爆香。
4、倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。
5、翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。
6、调入适量的酱油，炒匀。
7、洒上少许的精盐，炒匀。
8、倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。
材料：猪头肉、香菜叶、酱油、、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、、葱花、辣椒油、、白糖。
做法：
1、先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,可放入两块拍烂的老姜,入味。
2、将煮好的的猪头肉捞出冷却,切成薄片,装盘,如果你刀工够好,当然是切得越薄越好。
3、取一小碗，将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀,调和成调料;配料的投放比列完全是各人所好，喜欢吃甜味的,，白糖、醋可以多放点;喜欢麻辣的，花椒粉和辣椒油可以多放点。
4、将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上,然后撒上香菜叶就可以了。
材料：熟猪头肉、咸笋、葱、、酱油。
做法：
1、备好事先熟的猪头肉适量,咸笋适量,香葱少许。
2、咸笋切片,葱切段,猪头肉切片。
3、锅中倒油烧六成热,先倒入咸笋翻炒片刻。
4、再倒进猪头肉炒匀。
5、淋点料酒去味,再加点盐炒匀后淋点酱油上色。
6、待猪头肉炒至入味时,再放进香葱,调入炒匀出锅。
材料：猪头肉、葱、香油、醋、盐、鸡精。
做法：
1、需要准备的材料有猪头肉和嫩香葱。
2、将猪头肉切成片。
3、香葱去掉头,洗净。
4、将香葱切成段。
5、香葱同猪头肉放一起。
6、加入少许盐、鸡精、香油、点少许醋提味，搅拌均匀即可。
材料：腊猪头肉200g、油适量、盐适量、青椒适量、洋葱适量、生姜适量、豆豉适量、大蒜适量、花椒适量、生抽适量。
做法：
1、准备食材。
2、腊猪头肉切片后先蒸10分钟。
3、青椒、生姜、大蒜子、洋葱切好。
4、热油锅，放豆豉、花椒、生姜爆香。
5、放入腊猪头肉炒。
6、加少许生抽，盛出。
7、利用锅中余油炒青椒与洋葱。
8、熟后放少许盐。
9、放入腊猪头肉，拌匀即可出锅。
材料：腊猪头肉150g、蒜薹200g、油适量、盐适量、辣椒适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量。
做法：
1、蒜薹洗干净切段。
2、辣猪头肉切片。
3、辣椒切片，生姜切丝。
4、炒锅放少许油放入腊猪头肉煸炒。
5、放入蒜薹一起煸炒。
6、放入辣椒和生姜。
7、蒜薹断生调入生抽。
8、调入适量盐巴和料酒。
